2月8日，猴年正月初一。江华瑶族自治县湘江乡庙子源村香草源，瑶民们一边唱瑶歌、跳长鼓舞，一边做瑶家馃子。下午，村民游建平家的前坪挤满了孩子。

　　有人在舂米，有人在捏造型，还有人负责下锅炸，老游拿着采来蜂蜜在炸好的馃子上面刷。

　　瑶家人过年一定要吃馃子。把糯米舂成泥，撮成条，捏成各种形状，有年年有余的鱼，还有金猴献瑞的猴，然后下油锅炸至金黄，就是瑶家的馃子了。

　　不一会儿，第一锅馃子炸出来了。小孩们最开心，老游忙在一边喊：“别急、别急，莫烫着了，慢慢来，保证都有。”

　　老游向记者介绍，瑶家馃子与城里面食最大的不同，是会刷上从深山里采摘的野生蜂蜜。

　　老游说，按山里的规矩，第一锅得先给女儿吃，然后再分给小朋友，最后还要给邻里送去。

　　十八酿则是瑶家人在大年初一的新年饭中一定要吃的。香草源所属的高山瑶至今仍保存着母系氏族遗风，盛行“倒插门”，因此初一要到女方家过年。最早，十八酿就是为女婿准备的。

　　瑶家十八酿是江华瑶家人饮食的名片，瑶家十八酿不需要高端食材，也不需要专业的烹饪技法，十八酿就是瑶家人的家常菜。在瑶家人的餐桌上，最兴酿丸。学会做各色酿丸，也是家常手艺，更是家庭主妇的基本功。

　　简单的讲，酿就是把食材掏空，将荤菜塞入，然后或蒸、或炸。

　　从前，瑶族只有在过年过节时才能吃上肉，常遇到肉很少、作料很多的情况，于是就想出了把肉“酿”进蔬菜瓜果内的办法，结果这样做出来的东西鲜美无比，远远胜过单独的任何一种食材。

　　傍晚时分，香草源村寨的前坪上燃起了篝火。按照瑶家的传统，新年的第一桌菜应该敬献给盘王。

　　“上菜咯!”香草美人手端十八酿，鱼贯而出。一桌十八酿饱含着瑶家人对生活美好的期待：鸡蛋酿洁白如玉，寓意事事如意；红彤彤的辣椒酿寓意红红火火；竹笋酿寓意节节高升······

　　“盘王出世先出世，盘王出世在福江。盘王庙宇映紫光，盘王官印十三双。盘王庇佑瑶子孙，风调雨顺五谷粮。瑶裔后代敬盘王，六畜兴旺世代昌。”瑶胞们唱起《盘王大歌》，尽情舞蹈，憧憬着美好的未来。(永州日报记者 吴林)