在过去很长一段时间里，方便面和啤酒是消费者的“心头好”。不过，“常胜将军”也会陷入泥潭。贝恩公司与凯度消费者指数近期发布的《中国购物者报告》指出，2015年中国快速消费品市场的销售额增速只有3.5%，为五年来的最低点。

　　A、方便面、啤酒不红了，因为工作人口下降?

　　报告指出，针对蓝领工人的产品受到冲击最大。以销量来衡量，方便面销售下降12.5%，啤酒销售下降了3.6%。“超值啤酒”的销售比高端啤酒下降得更厉害。但是，其他品类继续增长强劲。比如，化妆品销售增长15.5%，护肤品增长13.2%。

　　报告认为，方便面和啤酒销售下滑的主要原因在于工作人口的下降。报告还提到了另一个原因，就是低端制造业岗位被转移到孟加拉国和越南等成本更低的地区。

　　其实，销售下滑的原因还在于人们的生活方式和价值观念的改变。绝大数人之所以选择吃方便面，无外乎是因为其便宜、方便。而如今电商外卖快速崛起，几大商家在全国快速布局，用户APP下单立等可取，这在一定程度上也侵蚀了方便面的市场。

　　而随着人们物质生活水平的普遍提高，对健康的追求自然也会随之提高，方便面在人们的心中，“没营养”、“不健康”的形象也逐渐被放大。2015年AC尼尔森的一项调查报告显示，有四分之三的中国受访者表示愿意支付更高的价格购买被认为“健康”的食品。

　　对于报告分析中啤酒销售下滑的原因，财经评论员余丰慧并不认同，认为有失偏颇。

　　余丰慧：首先可以说，蓝领阶层因为制造业不景气失业率可能是在提高，但是通过这两样消费品是反映不出来的。除了高端啤酒，啤酒产业的前景本来就不太好，再有普通百姓啤酒的消费力也是很强的。这个说法起码有些偏颇。

　　B、追求颜值更舍得花钱，健康食品表现出色

　　报告指出，2015年中国快速消费品市场的销售额增速仅达到3.5%。虽然增速不尽如人意，化妆品的增长依然可圈可点。其中，护肤品销售额增长达13.2%，彩妆的销售额增长达15.5%。

　　余丰慧认为，和化妆品、护肤品的销量增长相对比，方便面和啤酒销量的下滑恰恰说明当前中国消费者消费品质的提升，这是中国消费转型升级的重要体现。

　　余丰慧表示，收入增加，享受层次提高，啤酒、方便面这种基础层次的消费是要下降的。过去我们是吃饱喝好就行，维持基本的生存需要，而现在不是了，现在我们要追求享受品，人的形象要好，颜值要高，对化妆品的需求肯定会增加的。

　　另外，报告还显示，随着消费者对健康更加关注，健康食品表现出色。

　　2015年包装食品销量呈现一个持续下滑的趋势，糕点、糖果和冰淇淋的销量跌幅全都超过11%，一定程度上是因为中国消费者对于健康更加关注。

　　同时，健康食品的表现则十分出色，酸奶销售额增长了20.6%，功能型饮料上涨了6%。

　　C、钱都花到哪里去了?非快消品类更吸金

　　快消品销售增幅跌至5年最低，那么消费者的钱都花到哪里去了?报告认为，有消费能力的中国消费者开始将消费重心转移至非快消品类。

　　随着中国经济的日益成熟，快消品在家庭总支出的占比不断缩小，逐渐接近发达国家的水平。在另一方面，与健康、生活品质、旅游和娱乐消遣等相关的行业，增速都达到了两位数。从2011年至2015年，影院收入每年平均涨幅高达35.4%，出境游涨幅28%，净水器销售额则增长超过50%。

　　新闻多看点

　　食药监总局：如何吃更安全

　　日前，国家食药监总局发布《如何吃得更安全——食品安全消费提示》，针对食品安全盲点和消费误区，结合当前夏季温度高、湿度大等特点，建议您如何吃得更安全、更健康。

　　吃得更安全，讲究一二三

　　食品与营养信息交流中心专家阮光锋介绍，此次食品安全消费提示很“接地气”，让老百姓在选购产品时有了比较好的参考依据。

　　根据提示，消费者在选购、存储和加工制作食品时应注意以下三方面：

　　一是通过正规可靠渠道购买并保存凭证，看清外包装标签标识中的食品生产单位和产品相关信息。

　　二是购买后按照标签所示方式保存，保存期限不要超过保质期。

　　三是食品加工制作时应注意清洁卫生。制作前确认食材新鲜，未变质。刀具、案板和餐具等要清洁并生熟分开。加热烹制过程要做到烧熟煮透，凉菜要现做现吃。

　　细化27类常用食品消费提示

　　提示还对大米、植物油、碳酸饮料等27类日常消费量大的食品品种进行细化消费提示，不仅从安全角度进行提示，还从营养上给予消费指导。

　　拿大米来说，该提示建议消费者逐步改变过度追求外观与口感的传统消费理念，最好粗细搭配，同时选购散装大米时要观其色、闻其味;选购包装大米时，要关注包装袋上的信息标识，储存应在阴凉、通风、干燥处。

　　在选购食用植物油时，要掌握以下两点要领。一是颜色，食用植物油经过精制，颜色会淡一些，但不可能也没必要精制到一点颜色也没有。二是透明度，要选择澄清、透明的植物油。每人每天烹调油摄入量以不超过25~30克为宜。不同种类的油最好换着吃。建议家庭的烹调方式多采用蒸、煮、炖或水焯，尽量减少煎炸。

　　碳酸饮料一般含有约10%左右的糖分，热量高，经常喝容易造成肥胖，影响青少年的生长发育。因此，切不可过度偏好碳酸饮料。(来源于京华时报)