红网时刻永州7月31日讯（通讯员 胡光雄）“以前的时候，排油烟机上都是油垢，后厨根本不敢让顾客进来看，现在好了，在食药监局执法人员的动员下，换了新的抽油烟机和操作台，不但卫生好了，生意也比以前好些了”，在火车站旁的湘菜馆小炒店老板和笔者这样说道，而湘菜馆小炒店的改变正是冷水滩区食药监部门持续开展小餐饮店提质改造的一个缩影。

小餐饮店食品安全隐患大，群众反映强烈。为全面提升中心城区餐饮服务质量，进一步确保食品安全，治理“脏乱差”现象，2017年以来，冷水滩区在中心城区小餐饮店行业开展“厨房革命”，通过严把食品经营许可准入、建立食品安全曝光制度、推进小餐饮执法、强化督查通报等措施，对小餐饮店实行“规范一批、提升一批、淘汰一批”，实现小餐饮“布局基本合理、设施基本齐全、制度基本落实、安全基本保障”的目标，截至目前，共推动中心城区943家小餐饮进行提质改造。

“通过执法人员不断的宣传食品安全法律法规、国家卫生城市管理要求知识，越来越多的餐饮店业主从被动改造变为到主动改造，从而提升自己的竞争力，希望能争取到更多的客源，”冷水滩区食药监局相关负责人说道。