红网时刻永州1月16日讯（通讯员 胡光雄 廖颖）为推动“放心豆腐”创建工程的顺利开展，强化豆制品经营企业的主体责任，压缩非法豆制品小作坊的生存空间。1月16日，冷水滩区食药监局组织全区60余家大中型餐饮店、大中型商超、部分企事业单位食堂负责人举行豆制品食品安全约谈培训会。

会上，食药监部门相关负责人对当前全区非法豆制品小作坊普遍存在的功能布局不合理、加工卫生条件差、设施设备不到位、原料和添加剂管理不规范、安全隐患较突出的问题进行了现场讲解。对食品经营企业如何履行好食品安全主体责任、如何履行好进货查验和索票索证责任、如何积极的参与全区“放心豆腐”创建工程提出了明确的要求。并组织全体人员对豆制品生产企业进行了实地参观和了解。

据冷水滩区食药监局相关负责人介绍，自2018年10月启动“放心豆腐”创建工程以来，该局先后通过摸清底数、制定工作规范、召开企业约谈、引进合规企业、打假违法作坊等手段不断推进“放心豆腐”工程创建工作，下一步，该局将以中心城区市场为重点，进一步加大对违法生产小作坊的打击力度，确保市民吃上放心豆制品。