红网时刻永州12月12日讯（通讯员 赵彬）近年来，蓝山县农业部门结合蓝山县的气候和土壤特点，引导农民种植产淀粉率高的优质红薯，大力发展红薯粉条加工、销售产业，提高农产品附加值，有效地拓宽了当地农民的增收渠道。

冬日暖阳，正是制作红薯粉的大好时机。在塔峰镇花果村，彭久大、李秋嫦夫妻俩正忙着将收获的红薯深加工做成红薯粉，只见他们一会儿进出厨房，一会儿在院子里晾晒，忙得不亦乐乎。

年近五旬的李秋嫦告诉笔者，夫妻俩都是做农活的，以种植业为主，冬闲时手工制作红薯粉有二十个年头了。今年，夫妻俩种了三、四亩产淀粉率高的优质红薯，大部分都是用来做红薯粉的。传统手工制作的红薯粉有二十几道工序，包括筛选红薯、清洗、碾磨、沉淀、搅拌、蒸制、切条、晾晒、包扎等。工序虽多，但做起来并不是很复杂。

由于红薯粉生产程序一直保持传统的手工制作，很多外地客商和周围群众都会慕名前来采购，手工红薯粉经常供不应求，加工制作红薯粉给当地村民带来很好的收益。

红薯浑身都是宝，可以蒸、煮、烤，也可以深加工成粉面、粉皮、薯片、薯条等。据农业部门统计，全县拥有各类红薯加工企业、小作坊30余家，年加工红薯2000万公斤左右，为农民增收约2000多万元。