山苍子油是一种经济价值很高的，富含柠檬醛的天然植物油，它是医药、香料、化妆品等工业的主要原料。山苍子油曾是永州外贸出口创汇的重要产品。

全国山苍子树主要分布在湖南，湖南主要分布在永州。永州市九县二区都有种植山苍子树的习惯，自然野生面积达20万亩，种植面积达15万亩，年平均采摘加工山苍子油1000吨左右，高产年可达1200吨，占全国总量的45%，占全省总产量的60%以上。2010年12月，经国家质检总局审定，决定对“永州山苍子油”实施国家地理标志产品保护。

开花的山苍子。

食俗产地范围

“永州山苍子油”地理标志产品保护范围为湖南省永州市冷水滩区、零陵区、双牌县、东安县、祁阳县、道县、宁远县、新田县、江华县、江永县、蓝山县 11 个区县所辖行政区域。

该专用标志是产地范围内的生产者，向湖南省永州市质量技术监督局提出申请，经湖南省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准的。永州山苍子油的法定检测机构由湖南省质量技术监督局负责指定。

技术要求

（一）栽培种

山苍子（Litsea cubeba）。

（二）立地条件

保护区范围内海拔≤ 600米，母质母岩为板页岩、花岗岩及砂岩，土壤类型为红壤，土壤质地为中壤土或壤土，土层厚度≥ 40厘米 ，土壤pH值6.0至7.0，有机质含量≥ 1.5%。

（三）栽培管理

1.苗木规格：一年生实生苗高大于60厘米，地径大于2.5厘米。

2.造林季节：3月初到4月底，11月到12月，这两个时间段造林。

3.整地规格：带状整地加大穴，带宽1米，穴50厘米×50厘米×40厘米。

4.施基肥：每穴施有机肥1～2千克，以枯饼、农家肥为宜。

5.造林密度：每667 亩≤ 120株。

6.造林管护：新造林地前3年，每年5月和10月各进行一次松土、锄草和修枝整形；郁闭后的成林地每两年培蔸施肥一次，施肥以枯饼、农家肥为宜，每蔸2千克。

7.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）采收及处理

采种时间为每年 7—8月，果实表皮略呈深紫色时采种，摘下来的果实均须带果柄。

采集的果实应铺开，置于阴凉通风处，堆放厚度不超过6厘米，每天翻动1～2次，以防止发热变质，采后24个小时内必须加工。

（五）加工

1.工艺流程：进料加水→供气蒸馏→冷凝 →油水分离→排气排渣。

2.进料加水： 将山苍子和永州山泉水按1∶1 的比例加入蒸馏 器中。

3.供气蒸馏：待高压锅炉温度≥ 160℃和压力≥ 0.2MPa 时开始送气加热。

4.冷凝：开始送气后，即开启冷凝系统。

5.油水分离：送气18分钟后开始出油，蒸馏时间为2小时，当量标里的水面中无油时方可排渣。

6.排气排渣：关好送气阀门，五分钟后打开进料口盖排气，然后再排渣，清洗蒸馏器后方可进料。

（六）功效和用途

１. 功效

研究表明，山苍子油有很强的抗氧化活性，它是采用山苍子的新鲜果实经过水蒸气蒸馏而成。其有驱风作用，尤其对于风湿性关节炎、痛风的患者有很好的疗效。浓郁的柠檬味，对人有兴奋作用，还可以消除疲惫感，对于哺乳期间的妇女有催乳的作用。杀菌性强，对于油性皮肤来说，山苍子油可以作为按摩油，有收敛和紧实皮肤的效果，还不用担心会有光敏感性。具有安神的效果。可以扩展气管、有助于缓解气管炎和气喘，还能够刺激消化，缓解人的胀气和反胃感觉，具有开胃等功效。山苍子油对黄曲霉、桔青霉、总状毛霉、米根霉等多种霉菌均有较强的抗菌作用。

2.用途

香料用山苍子油通常用于提制柠檬醛，供合成紫罗兰酮类香料和维生素等。也可直接用于日化香精和食用香精，可作为清新剂提调香精头香的清新香气。

目前，作为调味品的山苍子油的标准制定方面有冲突，与国家规定的调味油 QS 规范有冲突。山苍子油的水分及挥发物指标远高于调味油 QS规定的强制性指标（花椒油亦与此类似）。调味油 QS 规定的水分及挥发物≦ 0.2%，而作为调味品使用的山苍子油，主要利用的是山苍子油的挥发性成分，即调味成分，这也是消费者青睐的成分。因此，山苍子油含有的山苍子精油越多，其挥发物越高。希望引起国家有关部门的重视，加强调查研究，制定一个合理的标准，促进我国特种香辛料调味油产业的发展。