红网时刻10月9日讯（通讯员 付勇 易恒戬）东安鸡的故事发生在西晋时期（公元290年）。东安县取名应阳县，就在县衙庆典的宴席上，当地一名老师傅错把米醋当料酒，情急之下为了补救，随机加入了本地花椒、辣椒、生姜、以缓解口味，没想到众人吃后胃口大开，连连叫好，就这样，一道千古名菜就此诞生。

最为称道的是1972年美国总统尼克松访华，毛泽东主席也以此菜款待了他，只见他吃得津津有味，赞不绝口，这道菜很快名扬海内外。因此，东安鸡经历了三个朝代，被列为国宴之一，誉为湘菜之首。