红网时刻1月30日讯（通讯员 蒋军君）在湖南省新田县门楼下瑶族乡竹林坪村，瑶胞们每到杀年猪时，总会第一时间把猪肝和猪胆拿出来单独做一道美食，做法简单却十分美味。首先把新鲜的猪肝和猪胆洗净，均匀地涂抹上食盐，用锡纸包裹好之后，放在柴火中煨烤，20分钟左右便可取出来享用。这样做出来的猪肝和猪胆吃起来鲜香爽口、苦中带甜，有清火明目的功效，瑶胞们将这道特色美食取名为“苦尽甘来”。