红网时刻新闻4月7日讯（通讯员 夏旭明）艾叶，为菊科、蒿属植物，多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气，又名香艾、蕲艾，父辈们称它蒿子草，旧时常用来喂猪。《唐本草》载：艾叶性味辛、苦、温，有温经止血、散寒止痛、理气安胎之功效。

每年春季，万物复苏之时，艾草在春雨的滋润下，争先恐后地从田垅阡陌的泥土中探出头来。清明前后正值水嫩，远远望去，湿漉漉的艾叶尽收眼底，好似刚出浴的少女，掐一把，透着一鼻子的清香，此时正是采摘的最佳时候。

艾叶粑粑，是家乡一道很普通的美食。我时常想起妈妈做的艾叶粑粑，那滋味让人回味无穷，咬上一口，香甜软糯，怎一个爽字能形容得了的。

其实制作艾叶粑粑的环节再简单不过。将采回来的艾叶清洗干净、淖水后浸泡一天，然后拧干、剁碎撒上白糖，倒入糯、粳各占一半的米粉中，加水时要把握好分寸，少加则太硬容易干裂，多加则太稀做不成形，待反复揉捏均匀后，再搓成比鸡蛋略大的团子，就可以上锅了。粑粑的做法有很多种，可用稻草垫底清蒸，可压成小饼煎成两面焦黄，可利刀切坨滚油炸香……无论何种加工方式，不一会儿，阵阵艾香便从锅中喷涌而出，漫过厨房，沁入心脾。

或许我们心心念念的并不是美食的本身，而是童年的山野和那永远不会忘记的乡愁。又是一年清明至，做好核酸、验好两码，我依然决定回家，大概又想念母亲，想念她做的艾叶粑粑了。

哎呀，差点忘了，如果将十来个煎至两面焦黄的艾叶粑粑倒进锅里，用蜂蜜和水再次煮软，让粑粑中艾草的清苦与蜂蜜的甜蜜糅合在一起，那种特有的“尴尬”味道，绝对是舌头才能享受到的幸福。