红网时刻新闻7月17日讯(通讯员 蒋军君)伏天,人体内的阳气最旺,体能消耗较多,须适当补充营养。而鸡肉味道鲜美,营养价值高,具有高蛋白、低脂肪、低热量和低胆固醇的特点,含有丰富的蛋白质、钙、铁、氨基酸等多种营养物质。三伏天吃鸡具有以热制热、防暑祛湿、健脾养胃、提高免疫、促进代谢、增强体质等作用,从而形成了民间在盛夏中逢伏必吃鸡的习俗,其中又以头伏最讲究。
在湖南省新田县也有头伏吃鸡的习俗。新田县枧头镇新塘铺村的宋童华是村里的种养大户,返乡创业很辛苦,平时一家人却舍不得吃只鸡,但是每年到了伏天他便会杀鸡犒劳一家人。
宋童华养殖的鸡是在山上放养的,所以品质很好,简单的做法就十分美味。鸡肉洗净切块后,和生姜、五指毛桃、紫苏叶,放入砂锅里,大火转小火煲一个小时左右,加入适量食盐,一道美味的“起伏鸡”就做好了。鸡肉和鸡汤不仅鲜香美味,而且有去湿强身、健脾补气的功效。
来源:红网
作者:蒋军君
编辑:王杨
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