红网时刻新闻1月19日讯（通讯员 蒋军君）腊味飘香，乡情浓郁。1月18日，在东莞湖南新田商会举办的2026年迎春年会上，来自新田县门楼下瑶族乡竹林坪村的瑶山古法腊肉成为焦点。村委会主任谭德飞现场推介，展台前品尝、咨询、签约的客商络绎不绝，标志着这缕承载千年瑶家滋味的炊烟，正从湘南深山飘向粤港澳大湾区的广阔市场。

瑶山腊肉制作技艺源远流长，承载着瑶族独特的饮食文化与生存智慧。其精髓在于对自然与古法的坚守：海拔700米以上的生态山林孕育了食百草、饮山泉的土猪，肉质天成；遵循“冬至选材”古训，历经盐腌、风干、松柏枝慢熏六十余日，零添加制作，造就了其枣红晶莹的品相与醇厚绵长的独特风味。这不仅是瑶家火塘边待客的珍馐，更是游子心中乡愁的滋味。

如今，这份“老味道”正成为乡村振兴的“新引擎”。竹林坪村成立专业合作社，推动古法工艺标准化、生产流程可溯源，在保留匠心与传统的同时，实现了规模化、安全化生产。依托现代冷链物流，腊肉从瑶山直达大湾区核心区域仅需数小时，高效衔接了深山美味与都市餐桌。

在东莞年会现场，腊肉备受餐饮酒店业及企业采购代表青睐，其高品质与文化内涵被广泛认可，现场达成多项采购与定制意向。这不仅是特色农产品的一次成功推介，更是乡村产业与湾区市场的一次深度握手。

从深山火塘到湾区宴席，一块腊肉的旅程，映照出一条依托生态与文化资源、以特色产业带动村民增收的实践路径。让千年技艺飘香现代市场，让瑶乡群众借祖传手艺走向富裕，新田瑶山腊肉的出山路，正越走越宽。