红网时刻新闻3月12日讯（通讯员 欧昌利 乐会晏 王志东）为落实湖南省校园食品安全标准化食堂建设要求，提升食堂安全管理水平，保障师生饮食安全，3月9日，宁远县第十三完全小学组织全体食堂从业人员开展食品安全专题培训。

培训中，副校长乐会晏复盘上期工作，肯定食材验收、餐具消毒等亮点，直指操作规范意识薄弱、卫生清理不彻底等问题。随后，管理团队围绕核心要点授课：食材采购需“三证齐全、源头可溯”，储存遵循“生熟分开、荤素分区”原则，食品留样需规范留存48小时；食堂管理员现场演示食材加工、切配、烹饪规范，明确生熟分离、烹饪温度达标等红线，细化后厨清洁消毒、垃圾桶管理等卫生要求。

现场从业人员认真记录、踊跃提问，纷纷表示培训实用性强。学校将以此次培训为契机，健全管理制度，完善“日常检查+定期督查+随机抽查”机制，压实安全责任，持续对标示范性食堂标准，为师生打造安全放心的就餐环境。