红网时刻新闻5月27日讯（通讯员 邓志宇 唐桂海 张薇）农历四月初八，东安县民间素来有着烹制乌饭的习俗。乌饭，又称立夏饭，有健脾止咳、安神明目、祛湿拒蚊、乌发等功效。当地百姓以食用乌饭的方式，寄托祈求平安顺遂、向往美好生活的心愿。

每到这一天，当地群众便会进山采摘乌饭叶、枫叶、见风香、地莲子、报木香等多种新鲜草本植物，将食材洗净后放入石臼捣烂取汁，用天然草木汁水浸泡糯米，让米粒充分吸纳草木清香与天然色泽。烹饪过程考究细致，先将生姜、五花肉煸炒出油，加入豆豉提香，再倒入泡制好的乌米大火翻炒，待米粒微微粘稠后盛出，铺上黄精入笼蒸制。经过多道古法工序制成的乌饭，乌黑油亮、粒粒分明，自带清新草木气息，风味独特的同时，拥有良好的保健和药用价值。

近年来，为让传统非遗技艺融入现代生活，在保留古法工艺的基础上，当地创新了乌米粽、乌米果子饭、乌米包子、乌米饺子等多种吃法，打破了传统乌饭的食用场景限制，让乌饭从节日美食转变为日常可享的健康美味。

东安县大庙口乌米饭制作技艺传承人李雪梅表示，农历四月初八“食乌饭”是当地珍贵的非遗财富。多年来，她们始终坚守古法工艺，传承纯正的草本食养文化，守护原生态的非遗风味，致力于将健康的食补美食送入千家万户，让千年乌饭民俗持续流传、香飘更远。