红网时刻新闻11月9日讯（通讯员 黄筱楠 吕湘浓 艾如能）日前，永州四中“舌尖上的校园”食堂厨师厨艺大赛在学校食堂火热开赛。本次活动坚持以赛促学、以赛促练、以赛提质，旨在锤炼食堂从业人员烹饪技能，提升日常供餐菜品品质，倾听收集学生就餐意见，推动校园膳食从“吃得饱”向“吃得好、吃得健康”稳步升级。

本次赛事紧贴学校食堂大锅供餐实际，区别于观赏性厨艺展演。参赛厨师需在60分钟内现场制作一荤一素两道家常菜，每道菜品出品不少于30人份。赛事不重花式技法，重点考核大锅菜烹制基本功，检验厨师火候把控、口味调和与大批量菜品出品稳定度。以家常荤素菜作为竞赛规定菜品，让赛场对标餐桌，让技能比拼直接服务师生日常就餐需求。

为保障评审公平公正，所有参赛菜品采用匿名编号展示，隐去参赛厨师信息。评委团由学生代表、教师代表、食堂管理人员共同组成，其中学生评分权重占70%，突出学生口味感受与就餐体验的核心评价地位。评委按编号依次品鉴、独立打分，成绩核算采取去掉一个最高分、一个最低分后取平均分的方式，最大限度减少主观因素干扰，确保评价聚焦菜品本身。

赛后，学校将系统梳理汇总评分表中学生提出的意见建议，形成《菜品改进建议清单》反馈给食堂班组，靶向推动菜品优化。活动让学生从餐饮服务的被动接受者转变为食堂提质的参与者，倒逼厨师直面学生口味反馈，打磨日常菜品。同时，本次比赛成绩纳入厨师月度考核，作为岗位评优评先重要依据。学校以此将厨艺比拼纳入食堂常态化管理，搭建起“比赛查摆问题—清单反馈整改—考核倒逼提升”的闭环管理机制，持续夯实校园餐饮服务保障。

此次厨艺大赛，既是对食堂厨师专业技能的集中检阅，也是学校倾听学生诉求、做细做实后勤餐饮服务的务实举措。下一步，永州四中将持续优化菜品结构、提升膳食品质，严守食品安全底线，用心守护师生“舌尖上的安全”，让广大师生吃得安心、吃得健康、吃得满意。