红网时刻新闻4月7日讯（通讯员 盘海军）“食堂宽敞明亮、干净卫生，饭菜营养可口，我们吃得很开心……”4月7日中餐，双牌县五里牌镇中心小学五年级学生胡琳琳向正在陪餐并征求意见的校长朱晖说道。

小食堂、大民生。标准化、规范化的学校食堂是学校办学水平的重要体现。近年来，双牌县将学校食堂新建、改扩建项目作为重要民生实事积极推进落实，持续提升学生食堂硬件标准和服务质量。特别是自2024年起，以“校园餐”专项整治为抓手，加快硬件提档与管理升级齐头并进，不断改善用餐条件、强化食堂管理、营造食堂文化，全方位建设让学生满意、家长放心的“民生食堂”，成效明显。

改善用餐条件，夯实民生食堂“硬基础”

2017年1月，双牌县被纳入湖南省农村义务教育学生营养改善计划项目实施县，全县农村义务教育所有在校学生享受免费营养午餐。“学校食堂是按照以前在校寄宿生用餐规模配置的，实施营养改善计划后，所有在校学生均享受免费营养午餐，这时学生食堂餐位紧张、流程布局不合理、功能区分不规范、基础设施设备不完善、不能满足食品安全需要等突出问题就凸显了出来。”朱晖说。

为消除食堂安全隐患，解决师生就餐难题，自2017年起，双牌县教育局统筹农村中小学校舍维修改造长效机制、校安工程、初中工程和农村薄弱学校改造计划等资金，将食堂列为重点建设内容，对规模大、学生多的学校新建食堂，对规模小、能够满足餐位的学校食堂进行维修改造和升级。特别是近三年，先后投资1766万元，扩大食堂面积，购置全新的设施设备，为学生提供更加舒适、整洁的用餐环境。同时，投入500多万元在全省率先建成智慧食堂“互联网+明厨亮灶”管理平台，并从2024年起由县财政落实学校食堂从业人员工资待遇，进一步夯实民生食堂“硬基础”，用一方餐桌托起师生“舌尖上的幸福”。

在新建的五里牌镇中心小学食堂，操作间内刀具砧板按“色标管理”制度整齐分类，生熟食材严格分区；大屏实时监控后厨动态，“明厨亮灶”让食品安全“看得见”；工作人员身着统一工装，按“五常法”流程高效作业。用餐时间，师生们品尝着营养美味的饭菜，享受温馨惬意的就餐时光。

“学校食堂是2020年新建的，投入使用后极大改善了师生们的就餐条件，提供了更加舒适、安全、规范的就餐场所，为深化校园餐专项整治、确保师生饮食安全提供了基础保障。”朱晖说。

如今，随着这些关键工程的完美收官，双牌县各校园食堂里焕然一新。双牌县教育局副局长蒋崇南表示，“这些项目不仅是校园硬件设施的提升，更是党和政府关怀师生、重视教育服务品质的生动注脚，它以全新的风貌，成为校园里的一道亮丽风景线，滋养着莘莘学子茁壮成长。”

抓实管理创新，提升民生食堂“软实力”

上午9时，在双牌一中学生食堂，工作人员们穿戴整齐，在各自的岗位上忙碌起来，洗菜、切菜、食材分类，荤素分开，生熟分区，然后经高温烹饪，变成一份份色泽诱人、搭配合理的校园午餐。

下课铃声响起，学生们有序进入食堂，选择自己喜欢的菜品，吃得滋滋有味。“学校午餐菜品每天都不重样，有荤有素，营养搭配合理，我们不仅能吃饱，还吃得很好。”双牌一中学学生刘云娜说，“吃完就可以回到教室休息，非常方便。”

民以食为天，食以安为先。双牌县多措并举，巩固提升“校园餐”专项整治成果，不断创新学生食堂管理方式，提升管理水平，提高服务质量，确保师生“舌尖上的安全”。

一方面，实行“互联网+明厨亮灶”智慧管理模式，让食堂“晒在阳光下”。每个学校均在餐厅设置监控电视屏，师生可直接通过监控看到后厨操作和今日菜谱，精准选择打菜窗口。同时，通过智慧食堂平台，家长也可以实时查看学校食堂的采购、加工、售卖等环节，确保食材新鲜、操作规范。另一方面，加大食堂从业人员培训力度，提升从业人员素质，根据学生生长发育需要，注重营养搭配和口味需求，科学搭配餐食。学校领导和后勤管理人员还利用陪餐、座谈、问卷调查等形式了解学校饭菜质量，并根据学生反馈情况及时调整菜品种类和口味，保障学生膳食营养健康。此外，从2024年4月1日起，双牌县将食堂膳食经费纳入学校账务统一管理，由县教育局财务管理中心代理记账，实施专户核算，从源头杜绝学校食堂膳食经费账外运行现象。

“加工过程中，无论是菜品制作，还是监管流程都变得更加透明和安全，真正实现了学校食堂食材采购、验收、结算全程阳光。”双牌一中党总支书记熊和平介绍，“今年以来，我校共收集师生反馈学校食堂建议20余条，已全部整改到位。整改成效通过微信群、短信、公示公开等方式向家长反馈，受到广泛好评。”

强化文化建设，营造民生食堂“好氛围”

“科学饮食，健康未来”“厉行节约，杜绝浪费”……走进双牌二中学生食堂，各式各样的标识牌张贴在餐厅的每个角落，让学生们在就餐时接受潜移默化的熏陶，通过一条条名言警句，培养学生的良好习惯，餐厅文化，润物无声。

“学校根据学生健康活泼的身心特点，广泛征求意见，对学生食堂的就餐环境进行布置。”双牌二中副校长唐爱国介绍，“为了营造学生食堂‘好氛围’，我们在墙壁和立柱上张贴一些水果、蔬菜等鲜亮逼真的图案，结合爱惜粮食、文明就餐、讲究卫生等基本要求，布置一些宣传标语，让每一面墙都能与学生形成交流，让一句话都能给学生一个启迪。同时在食堂外走廊精心设置饮食文化、文明就餐宣传栏，使学生能够通过就餐学到知识养成习惯，培养学生主动参与实践的良好品质。”

食堂文化建设是学校“人文校园、绿色校园、书香校园、和谐校园”工程的一个重要方面。与双牌二中一样，近年来，双牌县各校园大力加强食堂文化建设，增强服务意识，提高管理水平，培养学生自主意识和良好的饮食卫生习惯，促进学生的身心健康，营造安全、和谐、温馨的校园人文环境。

此外，各学校还通过悬挂横幅、张贴标语、集会、演讲等多种形式向就餐师生大力提倡光盘行动，强化热爱劳动、爱惜粮食的节俭意识。同时，积极组织师生开展食品安全知识竞赛、主题班会等活动，提高学生的食品安全意识和自我保护能力，营造浓厚的食品安全文化氛围。

“学校根据住校生远离父母的情况，在学生食堂专门开展‘生日祝福’活动，在对当日生日学生公布祝福‘生日快乐’展示牌的同时，还专门准备一份生日礼物：一句祝福的话，一张祝福的卡，一碗祝福的面，一块祝福的蛋糕等，为学生们营造一个欢乐的气氛，让学生们充分感受学校大家庭的温暖。”蔡里口小学校长潘泽华说。

守护好校园“小餐桌”，让学生落胃、让家长心安、让社会放心是民之所盼。双牌县教育局党组书记、局长杨义荣表示，“下一步，县教育局将进一步巩固提升‘校园餐’专项整治成果运用，围绕校园环境升级改造、健全完善食品安全制度、推进服务质量提质增效、强化校园文化建设等方面入手，全方位提升学校食堂管理和服务水平，让学生满意、家长放心，让‘小食堂’吃出‘大幸福’。”