红网时刻新闻5月22日讯（通讯员 李文秀 张一希）端午粽飘香，非遗焕新生。在道县这家百年传承的湖南囍粽坊里，上百名工人正在糯米与箬叶间穿梭忙碌。作为非遗技艺传承车间，企业将传统灰水粽制作工艺与现代健康理念创新融合，用一捧传承千年的稻草灰，在机械臂与老手艺的碰撞中，托起人们对端午佳节的文化记忆。

走进湖南囍粽坊的核心工坊，粽叶的清香裹挟着糯香扑面而来。包粽师傅们的手速堪比“无影手”，最快仅需14秒就能完成一个粽子的包制。今年企业创新推出的无油盐素粽和竹筒粽尤其亮眼，前者采用有机糯米浸泡稻草灰水，后者以鲜竹为容器锁住山野清香，两款新品刚上市就斩获百万订单。

“平均是15秒包一个，一天就是说包得最快的可以包一千多个。”湖南喜喜粽农业开发有限公司包粽师傅何荣花说道。

“每年我们的订单量都非常好，今年有一些客户就给我们反馈，能不能在我们的稻草灰水粽上面创新一些新的口感，所以我们今年做了一款无盐无油的粽子，这个粽子推出去一下子就火爆了，今年的订单接到了一百多万个粽子，我们现在赶货都赶不赢。”湖南喜喜粽农业开发有限公司董事长周桂娥说道。

走进企业生产车间，一边是传统手工区，包粽师傅们正用古法技艺制作粽子，一边则是现代化生产线，智能设备精准把控每个生产环节。为适应现代消费者多元化的健康需求，企业组建了专业营养师研发团队，将单一灰水粽升级为咸粽、素粽、五谷杂粮糙米粽三大系列的16种口味的产品矩阵，值得关注的是，无添加系列新品已占据总订单量的30%。

“我们是从2月份开始生产的，现在我们有30来个包粽子的工人，平均每人每天能够包1500个粽子，我们两班倒的话，一天的出货量就达到4万个，这三个多月以来，我们的出货量已经超过了400万个粽子。”湖南喜喜粽农业开发有限公司董事长周桂娥说道。

在生产线的另一端，60岁的蒋书姣正利落地给粽子“系腰带”。这位退休返聘的包粽能手，用布满茧子的双手演绎着“银发生产力”的精彩。

“我今年60岁了，是三月份过来的，在这工作还可以，一天有七八十块，一个月最长的时候有一二十天。”湖南喜喜粽农业开发有限公司包粽师傅蒋书姣说道。

粽子作为端午的节令食品，往往热卖期只有端午前后短短几个月。如何让消费者一年四季都品尝到稻草灰水粽，又能带动更多群众长期就业，是周桂娥当下的关注点。

“我们公司现在有一百多号的工人，有80%是我们的宝妈，我们的粽子主要是端午节前后这几个月的销售期，我就在想啊，怎么打破这个销售壁垒，所以我们现在正在研发果冻粽和冰淇淋粽，一方面让这些宝妈们在这里长期就业，另一方面也让我们的粽子突破传统节令的限制，成为一年四季能够享用的日常美食。”湖南喜喜粽农业开发有限公司董事长周桂娥说道。