红网永州站7月3日讯(通讯员 方志兰 杨若谷)为全面提升餐饮服务食品安全监管水平，切实保障人民群众饮食安全，永州市食品药品监督管理局结合实际，积极部署，扎实开展餐饮服务环节“明厨亮灶”改造工作，取得明显成效。

　　一是精心组织，确保“明厨亮灶”工作顺利开展。今年以来，市食品药品监督管理局根据国家总局、省局开展“明厨亮灶”工作思路，将“明厨亮灶”工作纳入餐饮服务食品监管工作重点，明确工作范围、工作标准，要求各县区(管理区)局制定切实可行的工作方案，将工作任务层层分解，责任落实到个人。

　　二是明确重点，扎实推进“明厨亮灶”工作。明确以大型餐饮服务单位、学校食堂、经营单一品种的小餐饮服务单位为改造重点，针对食品加工操作、食品仓库、食品留样等环节和区域进行公开，主动接受群众监督。目前，“明厨亮灶”工作已经在全市开展，其中永州四中学校食堂采取视频传输系统，将食品加工操作等环节通过视频设施展示给用餐师生;市区许多小餐饮店使用透明橱窗，成为可以让消费者看到全部操作过程的“阳光厨房”。

　　三是示范引路，充分发挥典型带动作用。在市区确定5家不同类型的餐饮服务单位率先开展“明厨亮灶”改造工作，通过抓重点、树样板，充分发挥典型示范作用，适时召开现场观摩会，学习交流，推广经验，全面推动改造工程实施。