红网蓝山县分站1月22日讯(通讯员 梁利) 只知道黄蜡粑粑细腻滑口，而且喜欢去蓝山县一市场买回家用凉水加白糖煮。1月21日，笔者路过舜源街道办肖家村，见一家人正在制作黄蜡粑粑，于是上前询问个究竟。
大妈肖华新说：“我们今天上午一共蒸了两升米，有30多斤黄蜡粑粑;昨天下午把精选的稻草烧成灰，用水过滤成为碱水;今天一早将精选的糯米用碱水泡两个小时，泡过的糯米呈黄蜡色，然后打成浆、揉成团;我们几个人用了两个小时就将糯米团捏成一个个粑粑，蒸熟、晾干;家里来客人了，用水一煮就是上好的小吃;如果做得多的人家，还会拿出一些到集市上去卖。”
笔者趁热吃了两个刚出锅的黄蜡粑粑，新鲜、细腻、爽滑，有一种入口即化、清爽过喉的感觉。
来源：红网蓝山县分站
作者：梁利
编辑：刘林霞
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