红网时刻12月1日讯（通讯员 陈雄德 邓秋燕 秦杨柳）“黄总，别急啊，这两天货会陆续发出的，保证不延误。”刚走进江华瑶族自治县“瑶山泉水”腐竹厂，就听见负责人聂海凉接电话的声音。火锅旺季到了，销量大幅上升，货源尤为紧缺。每天仅生产200斤腐竹，供不应求，天天催单电话接不停。

　　腐竹，又称豆腐皮或枝竹，因其形似竹枝状而得名，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜。在江华街市比较畅销的有生优腐竹、黔楷腐竹、瑶山泉水腐竹，当中最为“矜贵”的当属“瑶山泉水”腐竹，每斤卖39.8元，是出了名的“天价”腐竹。

　　营养味美 名声在外

　　“瑶山泉水”腐竹为何“天价”还如此紧俏？聂海凉笑呵呵地告诉笔者。市面销售的很多腐竹，一斤豆子加N斤生粉，然后加各种增稠增筋增香剂，种种乱象，让人触目惊心。“瑶山泉水”腐竹以优质瑶山黄豆和瑶山山泉水为原料，经过选豆、去壳、磨浆、滤渣、煮浆、擦边、挑皮、晾晒、转竿等纯手工艺加工精制而成。利用天然阳光山风晾晒，绝无任何添加剂、防腐剂，耐泡耐煮有弹性，色鲜体薄，油亮清香，生态营养，美味健康。而且日产量不高，500斤黄豆只能生产200斤腐竹。从去年8月投产至今，采用“实体＋互联网”销售模式，通过瑶润人家微信公众号、农村淘宝、湘村购等电商平台，直供广东、广西、北京等市场，一直好评如潮，订单不断。今年7月还拓宽国际市场，远销到美国，深受海外华人华侨的青睐。

　　村干部变“扶贫老板”

　　聂海凉的另一个身份是码市镇大新村党支部副书记、计生协会常务副会长。说起当初创业办公司的初衷，聂海凉娓娓道来。近年来，码市镇大力实施“旅游兴镇”战略，深度开发旅游资源，完善配套设施，提升服务标准，打造景区品牌，助力镇域经济发展。看准商机的聂海凉与好友许万思，抢先一步搭乘码市旅游“快车”。2016年7月12日，两人注资200万成立了江华县瑶润生态农业旅游发展有限公司。同时，政府免费提供原中河乡政府办公大楼给公司做厂址。位于湘粤桂交界之处的中河村，站在高处放眼望去，青山突兀烟然淡簿，如帘的瀑布垂淌于山林之间，如诗如画仿佛梦境一般。利用瑶山特有的人文地理打造瑶族土特产，“瑶山泉水”腐竹生产的理念也由此产生。

　　“现在村里很多年轻人出外打工，老人和小孩留守在家，如果能更好地发展腐竹产业，就能让村民留在村里工作，更方便照顾老人和小孩。无论出于个人感情，还是为了发展大新村的经济，我都希望把瑶山的腐竹技艺和蕴藏其中的乡土文化保存下来。”说干就干，聂海凉与大新村聂祥省等10户计划生育贫困家庭结对帮扶，签定了《结对帮扶协议书》，由村干部摇身一变成了带动贫困户脱贫的“扶贫老板”。附近雾香村、中河村的盘福英、李经红等20多户建档立卡贫困户、五保户也常年在厂里做事，最高年收入可达三万。一年时间下来，原来穷困潦倒的贫困户开始绰有余裕，其中13名贫困户已经脱贫。

　　“在这里上班，干活方式很灵活，既能创收，也能照顾家庭。”田沟村建档立卡贫困户邱秀珍向笔者说道。“豆浆煮沸之后，在最上面会结成一层豆浆皮，把这层豆浆皮捞起来晾晒，晒干之后就是腐竹了。豆浆每沸腾一次，就结一层皮，有多少层皮就有多少腐竹。”只见她手上拿着一块薄铁片，沿着锅边轻轻地刮浮在豆浆上的一层姜黄色的豆浆皮，快速地捞起挂在锅上方横放的一根竹竿上晾干。

　　打响品牌 寻求突破

　　“码市的地形以丘陵为主，一年四季光照都非常充足，适合种水稻、黄豆和花生。加上我们的灌溉水源是清澈优质的冯河水，可以说土肥水清，种出来的黄豆含糖量低，蛋白质高，很适合用来做腐竹。”

　　聂海凉介绍，现在公司在想方设法争取农产品发展资金支持，形成产业链，也将发展绿色循环产业，利用腐竹制作剩下的豆渣，变废为宝，发展绿色养殖业。“农村专业合作社前期准备工作已经就绪，明年春鼓励村民多种植黄豆和养殖家禽牲猪。采取“企业+农户+专业合作社”的模式，重点扶持一批种养专业户。凡村民种的黄豆全部由公司上门按市价收购，确保村民生产的农产品在家门口就变成真金白银。”

　　聂海凉信心满满地告诉笔者，“我们下一步还想在大新村开设分厂，增加产量，扩大市场，以此引导手工技艺的“传、帮、带”，让“瑶山泉水”腐竹这一张张小“豆浆皮”走得更远。同时结合旅游景点，挖掘文化内涵，加快推出以农家乐、果品自摘游、生态游、景观游为主的旅游专线，确保公司名下的腐竹、茶叶、畜牧、旅游四大产业齐头并进，努力盘活资金，做大做强瑶润生态农业旅游发展有限公司，为乡亲们提供更多的就业岗位，带动更多的贫困户一起脱贫致富。