红网时刻永州9月21日讯（通讯员 杨洋 谢雨含）临近中秋，月饼作为中秋节必备的美食，东安县大盛镇的传统纯手工月饼“大”又“实”赢得了当地老百姓的青睐。

在东安县大盛镇这间看似貌不惊人的乡村小店铺里，蒋小翠一家人正在其乐融融的做着手工月饼，采用当地纯天然的配料和食材，不加防腐剂和添加剂，通过和面、打馅、擀皮、包馅、手工压型、印字、烘烤等几个环节，大约20分钟左右，一块块热乎乎、香喷喷的“土月饼”就可以出炉了。

东安县大盛蒋氏云第四代传人蒋小翠告诉我们，蒋氏月饼是从她爷爷手上传下来的，到她这一代是第四代弟子，已经将近一百年的历史了。

东安县大盛蒋氏手工月饼的技艺，每一步都是由上一辈人手把手地教，就这样心口相传一辈辈传下来的。这么多年来，每一道制作工序一直严格按照传统，从选料到打饼、烘烤，虽然制作时间略长、费工夫，但却有当地地道的味道。月饼分大、中、小三个不同尺寸，最大有2斤装，饼直径有20厘米，月饼也可以根据客户的需求加入不同的配料。东安大盛月饼有两个特点，一个是“大”，月饼大气、大方；一个是“实”，月饼实在、便宜。

正因如此，东安县大盛镇本地人每年都来这里买月饼，他们吃惯了手工月饼的味道，也在这小小一饼的回味中与家人共享团圆的喜悦。