资料图。

红网时刻11月25日讯（江华融媒记者 王辉）永州江华瑶族自治县大圩镇通过引导农户因地制宜种植红薯，加工成红薯粉对外销售，吸引了大批农村劳动力尤其是贫困劳动地在家门口就业增收。

该县大圩镇与广西壮族自治区贺州市八步区相毗邻，为典型的喀斯特地形地貌，且因地处高山地区，环境污染少，光照充足，昼夜温差比较大，种出来的红薯特别香甜，制成的红薯粉也嚼劲十足，味道特别好。当地大塘村种植大户黄欢今年承包种植了200多亩红薯，其中100多亩作为鲜薯已经销售完毕，剩下的100亩全部用来制作红薯粉。今年已经70岁高龄的贫困户黄治荣是黄欢请来的师傅，已经有近50年的红薯粉制作经验，虽然年迈但手脚依然灵活，黄欢也给他开出了较为满意的工钱。

将红薯磨成淀粉晒干，制成糊状熬成粉皮，晾至半干用机器或手工制成大小粗细均匀的粉条，在阳光下晒干后即成为正宗的大圩红薯粉，目前市场零售价在每斤12块钱以上。除了黄治荣以外，工厂里另外三名工人也全是贫困户，加上前期种植和管理、采挖红薯，黄欢一年需要聘请30多名工人务工，其中90%都是贫困户。

粗略估计，黄欢今年的红薯粉产量在4万斤左右，产值超过40万元。作为大圩镇的传统特色产业之一，全镇共有500多户农户参与红薯种植和红薯粉的制作，种植面积在1000亩左右，每亩可带动5-6名劳动力就业，年产红薯粉超40万斤，产值近500万元。