红网时刻永州4月3日讯（通讯员 蒋振飞）“野生蘑菇有毒种类繁多，难以辨别，一旦误采误食，发病急，无特效药物，病死率高。防止野生蘑菇中毒的最好方式就是不采摘购买食用。若误食中毒，应立即催吐送医，并提供误食的蘑菇实物或图片。如发现食品安全问题，请及时拨打12315向市场监管部门投诉。”4月3日清明前夕，永州市市场监督管理局向市民发送野生蘑菇中毒风险预警手机短信。

随着天气回暖、雨水增多，野生蘑菇进入生长期。据省疾控中心监测信息，截至3月16日，今年全省误食野生蘑菇中毒已发生6起，主要在农村、在家庭，共19人发病。永州今年以来没有发生误食野生蘑菇中毒事件。

3月份以来，永州市市场监督管理局积极部署开展野生蘑菇中毒防控工作，做到早提醒、早预防。3月5日至3月10日每天在永州电视台新闻综合、公共频道6个时段播放《路边蘑菇莫乱采》宣传片。在官方微信、微博、头条号发布野生蘑菇中毒风险预警信息，阅读量达4800余人次。联系省市场监管局印制《毒蘑菇该如何鉴别》《误食毒蘑菇救治》宣传海报22720张，组织全市市场监管部门在各社区、村组、农贸市场、农村集市等场所张贴。通过多种形式开展全覆盖、多层次、立体化科普宣传，反复提示误采误食野生蘑菇的风险，广泛宣传误采误食野生蘑菇的严重后果，教育群众勿采勿食、不买不卖品种不明的野生蘑菇，不要轻信网络或社会流传的鉴别有毒野生蘑菇的方法。

此外，全市各级市场监管部门还加强对食品生产经营单位的日常监管，教育督促各类食品生产经营者不得加工、经营有毒的野生蘑菇，严防有毒野生蘑菇流入餐桌。

误食野生蘑菇中毒初期可仅表现为恶心、呕吐、腹泻等胃肠症状，经过救治病情可能会稳定或好转，给人治愈假象。但若后续引起肾衰竭，致死率达60%以上。

辨别毒蘑菇的误区

误区一 ：鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒？

这是有关蘑菇的谣言中流传最广的一句。事实上颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒。鸡油菌、褶孔牛肝菌和大红菌等颜色鲜艳，美味可食；而灰花纹鹅膏、致命鹅膏属剧毒蘑菇则为灰白色，并有清香。

误区二： 长在潮湿处或粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒？

所有的蘑菇都不含叶绿素，无法进行光合作用自养，只能寄生、腐生或与高等植物共生，同时要求比较高的环境湿度，因此都倾向于生长在阴暗潮湿的地方。环境的“清洁”和“肮脏”与蘑菇的毒性无关。如鹅膏、口蘑、红菇中一些有毒种类就生长在相对清洁的林中地上。

误区三：蘑菇跟银器、大蒜一起煮，液体变黑有毒，颜色不变则无毒？

银针验毒是流传千年的古老传说，原理是银与硫或硫化物反应生成黑色的硫化银。但毒蘑菇不含硫或硫化物，不会令银器变黑。大蒜里的活性物质有一定的杀菌作用，但对毒蘑菇完全无能为力。

误区四：生蛆、生虫的蘑菇没有毒？

人和昆虫的生理特征差别很大，许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。同一种毒蘑菇对于人和昆虫来说，很可能是“我之砒霜，彼之蜜糖”。

误区五：往年在某块地上采摘的蘑菇没有毒，今年在这块地上生长的蘑菇一定没有毒？

蘑菇是依靠产生孢子借助风力传播的，往年在某块地采摘的蘑菇没有毒，并不意味着今年这块地上生长的蘑菇一定没有毒，同一块地不同时期生长的蘑菇种类可能不一样。