红网时刻6月22日讯（江永融媒记者 谢文彬 陈平成）端午节将近，大街小巷已弥漫着粽子的香气，从事传统手工制作香粽的个体户们开始加班加点忙碌起来。6月19日，在江永县潇浦镇桐灿食品加工厂里，百岁老人陈爱桂化身香粽品质的“监督员”，在孙媳妇莫巧林的香粽食品工厂里来回“巡视”，对工人们包扎粽子的每一个环节她都要检查一遍。

香粽制作工艺独特，包制工序也非常讲究，以当地自产的糯米、板栗、红豆、花生以及香油腌制的五花肉、本地土鸭蛋等为原料。粽子熬制用时长，用温火慢慢煮8个小时以上，出锅的粽子味道好，清香可口，能闻到一股清新浓郁的粽叶香。

而腌制五花肉更是制作香粽的核心环节，因为没有肥肉，就没有油，糯米是靠油来滋润才好吃，而五花肉肥瘦皆宜，这样就使粽子的味道更浓醇。

陈爱桂老人今年104岁了，身材偏瘦，手上和脸上都布满了岁月的“痕迹”，但整个人还非常的健朗。陈奶奶对包粽子情有独钟，包粽子的“粽龄”就有80多年了，这80多年来依然保持着端午节包粽子的习惯。每到端午节前夕，陈奶奶总要忙碌好几天，把工人们做出来的粽子多余的粽叶、稻草剪掉。粽子出锅时，老人还要亲自品尝粽子的口感，随时提醒孙媳妇改进粽子的质量。

近年来，全县涌现出手工粽子加工作坊320多个，从业人数在1200人左右，每年都有大批香粽通过线上、线下走进全国各地的大中超市、市场。莫巧林的香粽手工作坊是其中的佼佼者，今年她们从家庭作坊升级到了工厂生产，把制作场地搬到了宽敞明亮的厂房里，每天都有10来个工人包制粽子，每天生产量在一万个以上，日销售收入达3.5万多元。

如今，陈奶奶儿孙满堂、家庭和睦，但她仍坚持做一些力所能及的劳动，始终保持着一颗健康平和的心。