大雪节气过后，湖南省蓝山县荆竹瑶族乡江源村和浆洞瑶族乡上洞村的腊肉加工合作社，开始陆续向村民配发统一腌制好的腊肉，分散到各家各户的灶台上烘烤，一个月后腊肉熏好由合作社统一销售，烘烤腊肉的村民能分到2块钱一斤的烘烤费。
当地瑶山群众历来有冬日制作腊肉的传统习俗，合作社统一收购宰杀当地村民的瑶山土猪，统一配方腌制，用杂木小火慢烘熏制的腊肉色泽金黄，味道香醇，在市场上十分畅销，能卖到60块钱一斤。江源村村集体以50万元入股合作社，加工制作3万斤瑶山土猪腊肉，以10%的比例分红为村集体增收5万元，给村民增加6万元的劳务费。（红网时刻记者 于佳丽 通讯员 孟江兵 唐杨 潘有娣）
来源：红网时刻
作者：于佳丽 孟江兵 唐杨 潘有娣
编辑：陈小婷
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