“糍粑白、糍粑香，年头年尾亮旺旺。”春节将至，湖南东安不少农家忙着浸糯米、做糯饭、打糍粑，置办这一传统年货。在紫溪市镇群丰村，65岁的俞丙生，是制作糍粑的好手，腊月里，他赶早用纯手工打糍粑，为家人和亲友制备这种春节期间的休闲美食。

俞丙生将备好的糯米来淘洗干净，再在水中浸泡一天一夜，让糯米充分吸收水分，之后用竹篾筐沥干，再将糯米放入木甑子里，用大火蒸煮。糯米蒸熟后倒入特质石材凹槽，用手工冲打，使饭粒成浆，粘连一团。这是打糍粑的关键步骤，也是重体力活。俞丙生的女婿廖春林因为心疼年老的岳父，首先拿起木槌，承担起打糍粑的体力活。木槌旋转、撞击石臼里的糯米。一轮捶打后，廖春林累得满头大汗，在一边指导的俞丙生见后亲自上阵，两人交替着捶打，两个小时后，糯米全部黏成一团，白里透着油光，拉扯成丝。紧接着，俞丙生把糯米揉团，搓成一个个小球体，一捏一拧一搓，然后盖上薄膜压上石板，通过压力让小球变成圆饼，最后品红上色增加喜庆元素，圆溜溜的糍粑就这样打成了。晾干后，既可储藏，又可送亲赠友，成为春节期间家人、亲友团聚时共享的美食。（红网时刻记者 于佳丽 通讯员 肖申军）