韶乐还在九嶷群峰萦绕，

十八度的风拂过湘江源头，

一只白兔从泛黄的县志里跃出——

它齿间衔着的苜蓿，牵着暗河走，

根须里藏着四十二条水路的歌。

祖先蹲在舜帝的宴帐边听见：

“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”——

那声轻叹，还在山坳里传播。

这是兔中的小家碧玉，

纺锤似的头颅，赤目清秀：

白毛像三分石顶游走的云絮，

灰毛如下灌古村水中的倒影，

那么柔和。

四蹄踏着瑶歌的节拍，

一身肌肤里，蓄着穿山越岭的劲道。

硒与锌，写进地理标识的纹理；

红壤千年的滋养，凝成百草的回报。

低脂肪，轻得像玉琯岩边的薄岚；

低胆固醇，淡得像潇水清清的波。

九成二的纯蛋白质独领风骚——

高赖氨酸，是基因的恩赐，

是肉中之王，也被称作“荤中素肴”。

它跃过时，带起的风，

织进了瑶锦的纹，与湘妃竹的叹息。

后来，灯光替露珠记下一切，

智慧的厂房排列成新的峰峦。

自动饮水器滴落的，

还是潇水的清甜；

饲料里飘着的，

仍是舂陵侯的玉米与果蔬香。

耐粗饲，如舜帝曾遍尝百草；

耐寒耐热，抗病力强——

像宁远的平话，藏着古音里的野性。

水市的兔棚里，千万个精灵在跃动，

替山里人，把日子过得热气腾腾。

生产线送走的真空袋里，

封存着紫霞岩的雾岚。

撕开时的脆响，

恍若瑶妹山歌的尾音——

兔丁要选带筋的嫩肉，

滚油爆出金黄，

与剁椒、豆豉、青红尖椒一同欢跳。

热油逼出鲜辣的香，

紧紧裹住肉魂，

每一口都脆爽弹牙。

卤兔头得用瑶家的老卤，

慢浸三小时，

让八角桂皮的香渗进骨髓；

指尖捏着，轻轻掰开，

嗦尽脑髓的绵密，啃净脸颊的细嫩。

待到石锅沸腾，

嫩肉在浓汤里徐徐舒展……

它从苍梧之野踏着星光而来，

满身的清辉，静静落进碗盏。

“武定功成，远方安宁”——

历史的回音，还在舌尖轻轻徘徊。

每一口兔肉，都是大山的呼吸；

每一次咀嚼，都像与舜帝对饮了千年。