红网时刻新闻5月26日讯（通讯员 秦浩 陈学华 丁俐榕）乌饭又称黑饭、乌精饭或青精饭，是江南一带民间风俗小吃。在《本草纲目》中记载，乌饭有“强筋骨，益气力，固精驻颜”的作用。每逢乌饭节，东安乌饭成了款待亲朋好友的时令佳品。
首先，洗净采摘来的新鲜乌饭嫩叶，用石臼捣烂滤出汁液后，将糯米洗净浸泡于该汁液中着色，约半天后取出，煮成熟饭，饭粒乌黑油亮，软糯滑嫩，鲜香美味。
来源：红网
作者：秦浩 陈学华 丁俐榕
编辑：王杨
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视频丨非遗美食之东安乌饭
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