红网时刻新闻11月8日讯（通讯员 谢文彬 陈平成 蒲剑）11月4日，2023全国名小吃交流赛在西安开赛，江永油茶等一众非遗小吃受邀参赛并荣获特金奖。
在比赛现场，来自江永的参赛者们通过现场制作、展示、品鉴等方式，让观众和评委们领略到了瑶族美食的独特魅力。
在江永县，当地瑶民一年四季有喝油茶的饮食习惯，油茶抗菌、驱寒、祛湿又保暖，此外又有提神健脾作用，有食客戏谑地称之为瑶乡“土咖啡”。通过将制作好的茶叶，配合适量的生姜、大葱等在锅中反复捶打，至精华尽出，加入山泉水，烧开后撒入盐巴、葱花、炒米、花生便成香气扑鼻、唇齿留香的油茶了。
江永油茶的打法多种多样，但都大同小异，只是因地域不同，生活习惯和个人喜好各异，而在具体制作过程中表现出一些细节上的差别。也正因为如此，形成了既具特色又千姿百态的瑶山美食文化，这一舌尖上的美食广受瑶民和各族同胞喜爱。
来源：红网
作者：谢文彬 陈平成 蒲剑
编辑：王杨
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