红网时刻新闻12月13日讯（通讯员 李季 余格玲）初冬时节，正是拐枣成熟的季节。在塔峰镇保干村，村民们正忙着采摘、清洗、修剪，制作拐枣酒。
走进塔峰镇保干村的石榴花岭山脚下，只见几棵高大的拐枣树上结满了一串串外形像爪子的果实，在阳光的照射下呈红褐色，令人垂涎欲滴。
一大早，村民匡华雄便带着家人前来采摘新鲜的拐枣。由于拐枣树比较高，匡华雄便拿着工具轻轻摇晃着树枝，成熟的拐枣纷纷落下，不一会儿，就装满了好几筐。匡华雄告诉笔者，拐枣又名万寿果，是一种形似“鸡爪”的酿酒果实，富含铁、磷、钙等营养微量元素和生物碱，对人体有益气补血的功效，可作为生食果品，还可酿制成果酒。
匡华雄是县非遗蓝山巷匡氏纯米酒制作技艺第四代传承人，对酿酒格外有研究。他说，酿制一坛好的拐枣酒，首先要将精心挑选出来的拐枣果用低度酒浸泡10到20分钟，再把泡好的拐枣果装进酒坛里倒入非遗米酒，然后盖好封坛，待到明年夏天就可品尝到美味佳酿了。
来源：红网
作者：李季 余格玲
编辑：陈小婷
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