红网时刻新闻12月27日讯（通讯员 李严军 欧阳兴 李丽恒）冬至时节，又到了制作红薯粉的“黄金季”。宁远县的农户们趁着晴好天气，用红薯磨取淀粉，赶制今年的红薯粉。

在舜陵街道茶里洞村，曾进彪家的厨房里传出“啪啪啪”的拍打声。纯白色的红薯淀粉从瓢中的4个小洞中慢慢流出，变成4根细长均匀的粉条，落入滚烫的开水中，变成了晶莹剔透、弹性十足的红薯粉。

手工制作红薯粉有10多道工序。先将红薯清洗干净，用粉碎设备磨成浆，过滤出红薯淀粉，然后经过揉粉、过粉、烫粉、晒粉等一系列工序后，原生态的红薯粉就制作好了。茶里洞村历来有制作手工红薯粉的传统。“粑粑和淀粉要合适，如果干了容易断，湿了又不均匀。我们村有劳力的基本上磨红薯粉，多的有千多斤，少的几百斤，搞得一万多块钱。”舜陵街道茶里洞村村民曾进彪说道。

各家各院晾着一排排的红薯粉，村庄中弥漫着红薯粉的馨香。茶里洞村一直坚持传统手工做法，红薯粉中没有任何添加剂，是原生态的绿色食品，市场上卖到15元一斤。“纯手工的，吃起来比较清香、润滑，口感相当地好。”舜陵街道茶里洞村党支部书记陈小春称赞道。

茶里洞村种植的是本地红薯，淀粉含量较高。100斤红薯可以加工成15至18斤红薯粉，算下来亩产值超过5000元。乡村振兴工作队将红薯粉作为重点产业，打造成为了村民冬闲增收致富的法宝。“我们通过亲朋好友以及个人的人脉、单位，还有利用网络，积极地帮助群众拓展销售渠道。现在的红薯粉供不应求，价格比以前提高20%左右。”舜陵街道茶里洞村乡村振兴工作队长许文星介绍道。