红网时刻新闻10月23日讯（通讯员 陈平成）秋收时节，江永县粗石江镇的小辣椒迎来了丰收的时刻，一串串火红的辣椒挂满枝头。而与此同时，当地企业生产的辣椒酱也在市场上大放异彩，为农民增收开辟了一条新的道路。

在粗石江镇城下村110亩的辣椒种植基地里，一行行整齐的辣椒枝繁叶茂，青辣椒、红辣椒挂满枝头，椒农们忙碌地采摘成熟的辣椒。

种植户周易成说：“为了确保小辣椒的品质，我们采取绿色生态的种植方式，不使用化学农药和化肥，保证了小辣椒的纯天然和无污染。除了可以销售到市场以外，我们还可以销售给本地企业，不担心销售问题。”

近年来，为了进一步提高小辣椒的附加值，当地的一些企业充分利用本地小辣椒的优势，开始涉足辣椒酱的生产，实现农户的最大收益。走进云雾山剁辣椒工厂的生产车间，一股浓郁的辣椒香味扑鼻而来。工人们正忙碌地在生产线上操作着，从辣椒的清洗、切碎到调料的添加、灌装，每一个环节都严格按照标准进行操作，确保了辣椒酱的品质和安全。

企业负责人何辉说：“我们的辣椒酱采用传统工艺的方式生产，保留了小辣椒的原汁原味，又有独特口感和风味。下一步，我还将注重产品的包装和营销，将通过网络平台、超市等渠道将辣椒酱推向市场。”

近年来，粗石江镇全面聚焦“加工”和“品牌”，坚持“党支部+公司+农户”的发展模式，通过技术培训、土地流转、吸纳就业的方式，既发展产业又带动了群众增收，为传统农业产业发展开创新思路，将特色产业打造成当地群众致富增收的“钱袋子”。