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永州市第四中学:多措并举守护孩子们舌尖上的安全

红网时刻新闻11月1日讯(通讯员 李杰 吕湘浓)一直以来,永州市第四中学严格落实食品安全常态化监管督查机制,推动食堂管理走深走实,筑牢了食品安全防线。

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突出源头抓监管。学校严格把控食堂的采购流程,把好入口第一关。食材供应优中选优。一直以来,学校将大宗物品分成16个品种采购实行招标,确定2家以上食材供应商定点采购,优中选优,同时建立经营者采购食品向采购方索取产品合格证的制度,严控食品入口关;食材把关严谨细致。在食材把关上,我们把最放心的人放在最不放心的岗位上,每天安排4人进行食材把关,即从学校分管副校长、分管食堂的领导和总务处主任等3人中安排1人,老师代表1人,食堂工作人员1人和家长代表1人签字背书,在压实责任的同时把好食材关,坚决杜绝不合格食材进入食堂;食材结算精准精细。每天食材供应商按照食堂的要求和数量提供食材,在食材供应商提供的供货单上数量由食堂工作人员签字认可,改变了过去由食材供应商既提供食材又提供数量,同时建立每天台账和录入食堂工作电脑,做到有账可查;财务结算严格规范。食堂设立专用账务,并纳入学校财务统一管理。食堂专职管理员每天制作会计报表,负责食堂工作领导审核每天的开支情况,抽查每月会计报表及账目情况并报告分管领导审核,学校食堂工作人员在下个月10号前将上个月食堂应收应支等情况向学校主要领导汇报。

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突出过程抓监管。食材进入食堂后,学校对食材交货、储存、加工等环节实现全程视频监控,切视频监控保留3个月以上。交货环节实现全程视频监控。学校每天安排的4名工作人员(含1名学生家长)在食堂1楼交货处,在视频监控下完成交接,同时对食材进入储存处、加工间的过道进行视频监督;加工环节实现全程食品监控。学校食堂按照要求设置了粗加工间、切配间、烹调间、备餐间、消毒间、更衣间等标准化功能室并全程监控,且同时佩戴口罩工作,确保食堂所有工作人员都在视频监控下规范操作,不留盲区、不留死角;储存环节实现全程视频监控。在严格把控生鲜食材当天购买当天用完的基础上,坚决杜绝隔夜菜提供给学生食用。对进入学校食堂食品存储间的食材,如大米、油料等物品严格把关,取用食材至少2人以上,坚决杜绝1人进入食材存储间;培训环节实现全程视频监控。落实培训上岗、执证上岗和体温测试制度,每年安排食堂工作人员进行体格检查,每学期邀请永州市疾病预防控制中心领导进行集中培训,每天学校安排人员对食堂工作人员进行体温检查。

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突出结果抓监管。坚决把学生当成自己的孩子对待,全心全意地服务于师生。严格落实“三同四陪餐”。完善了明厨亮灶工程,每层安装了有线电视,每天免费提供豆浆、稀饭的同时,严格落实师生同价、同菜、同桌“三同”和书记、校长、教师和家长陪餐制,让家长更加放心,让学生更加满意l严格落实满意度测评。在聘请营养师每周制定菜谱并公示,学校食堂每月组织学生及其家长进行食堂服务满意度测评,同时不定期组织师生进行食堂饭菜质量、口味和食堂工作人员服务等进行现场测评,全方位多角度听取师生意见,确保制作的饭菜、食品既要适合师生口味,又要注重人体所需的各类营养成分;严格落实监督检查。除学校做好自查自纠第一时间发现问题第一时间整改外,学校邀请市教育局、市市场监督管理局、市卫健委及市疾病预防控制中心到食堂进行检查,做到监督检查常态化,始终绷紧食品安全这根弦。

今后,永州市第四中学将继续加强学校食堂安全监管工作,以最严的标准、最细的措施、最大的力度、最强的保障,严防严控校园食品安全风险,倾情打造让学生舒心、家长放心和社会安心的食堂,共同守护孩子们舌尖上的安全。

来源:红网

作者:李杰 吕湘浓

编辑:左伊杨

本文为永州站原创文章,转载请附上原文出处链接和本声明。

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