在高考考生全力冲刺备考的关键时期，保障身体营养供给成为家长们做好“后勤保障”工作的重中之重。怎样通过科学合理的膳食搭配，让考生吃得健康又安心，以饱满的精力和良好的状态迎接高考挑战？永州市中医医院名中医专家团积极行动，融合中医传统智慧与现代营养学理念，精心为考生和家长揭开“药膳助力，发挥更佳”的奥秘，力求让考生的每一餐都化作逐梦路上的能量源泉。

旗开得胜——芪连山药鸡丁

材料：黄芪10g，莲子(白)10g，山药(鲜)20g，鸡胸肉100g。香菇3g，火腿3g，鸡蛋清1个。食用油、食盐、淀粉适量。

制作方法：

1.鸡胸肉清水洗净、切丁，用蛋清、淀粉、适量食盐抓匀腌制10分钟;黄芪、莲子洗净，莲子去心，温水泡发，隔水蒸熟;山药去皮切丁;香菇洗净去柄切丁，火腿切丁。

2.炒锅中加入食用油烧热，将鸡丁煸至七成熟，加入莲子、山药丁、香菇丁、火腿丁，翻炒至熟，食盐调味即可。

功效：健脾益肾，养心安神。

适宜人群：

适用于失眠人群，属于心脾两虚证偏于脾气亏虚人群;表现为睡眠轻浅，伴有乏力、困倦、精神不振等症。

金榜题名——陈皮猪蹄粥

材料：大米120克，陈皮5克，猪蹄半个，生姜、葱、料酒，盐少许。

做法：

1.猪蹄洗净，用火烧去残余猪毛，刮洗干净，剁成小块，冷水下锅，加入姜片、葱、料酒焯水，然后捞出洗净。洗净后的猪蹄放入炒锅中，大火炒至微黄。

2.准备砂锅，砂锅中注入适量清水，放入猪蹄。大火30分钟，转小火。

3.放入准备好的陈皮，搅拌均匀，倒入洗好的大米，搅拌均匀。

4.盖上锅盖，用小火煮约30分钟至大米熟软。

5.揭开锅盖，持续搅拌一会儿，猪蹄入口即化为度。

6.出锅前放盐，关火后盛出煮好的粥，装入碗中即可。

功效：开胃消食，清热化痰。

适用：脾胃虚弱、痰湿体质的人群。

马到成功——马蹄五豆清凉饮

材料：马蹄30g、绿豆10g、赤小豆10g、白扁豆10g、黑豆10g、薏苡仁10g、鲜山药100g、莲子10g、陈皮5g、生姜5g、蜂蜜少量

做法：

1.砂锅中注入适量清水，用大火烧热。

2.放入准备好的陈皮、生姜，搅拌均匀，倒入洗好的绿豆、赤小豆、白扁豆、黑豆、薏苡仁、鲜山药、莲子。

3.盖上锅盖，烧开后用大火煮约30分钟至熟软。

4.转小火揭开锅盖，持续搅拌一会儿（30分钟左右）。以入口即化为度。放入马蹄，继续搅拌。

5.关火后盛出煮好的粥，装入碗中即可。可加少许蜂蜜调味

功效：解暑降火，宁心除烦

适用：容易上火、烦热内扰的人群。

鹏程万里——鸽子益智补脑汤

材料：天麻10g、党参20g、红枣10g、老鸽子1只、玉竹10g、生姜1小块，盐少许。

做法：

1.鸽子洗净，天麻玉竹洗净浸泡15分钟，所有食材加入炖盅加入适量清水，隔水炖2个小时，出锅加入适量盐调味即可。

功效：益智健脑，恢复元气。

适用：特别对学生、脑力工作者的人群。

大展宏图——红枣四神猪肚汤

材料：红枣20g党参20g茯苓30g、薏仁30g、山药30g、莲子30g猪肚250g、里脊骨250g。其他材料：姜5片、盐5g、面粉100g。

做法：

1.将红枣、党参、茯苓、薏仁、山药、莲子（去心）放入水中浸泡半小时。

2.将猪肚用清水清洗干净，放入面粉反复抓洗，去除表面的黏液，然后放入沸水中煮2-3分钟以去除腥气，随后捞出，再用流动冷水冲洗干净。

3.锅内放水，将猪肚内面朝外，再次放入锅中煮10分钟，水中可放几片生姜去味，随后熄火加盖焖15分钟，再取出稍稍放凉，改刀切成3cm长片备用。

4.将里脊骨熬成高汤，将汤倒入高压锅中。

5.再将猪肚、药材一起倒入高压锅中，盖上锅盖，炖煮8—10分钟，开锅加盐调味即可食用。

功效：健脾益胃，清热祛湿。

适用：消化不良、食欲不振、脾胃虚弱人群。