红网时刻新闻1月10日讯（通讯员 谢文彬 陈平成）春节临近，手工腐竹销售进入了节日性热销。在江永县一口香食品有限公司的生产车间内，工人正在制作手工腐竹，以满足节日市场需求。

腐竹，又称腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是餐桌上常见的美食。车间里热气腾腾，空气中豆香弥漫，村民们正手持竹片，麻利地从滚烫的豆浆里挑起豆膜，并迅速晾到竹竿上，不到一会，竹竿上便挂满了新鲜的腐竹。

一口香食品有限公司负责人尹康乾介绍：“每天早上4点进行打浆，然后进行分离，浆渣分离，分离好之后的话就是进行烧浆，烧浆到7点半结束，工人7点钟过来搞卫生，7点半开始进行上浆，然后可以拉腐竹了。”

邑口村腐竹厂采用传统手工方法制作，不放任何添加剂，制作出来的腐竹色泽金黄、豆香浓郁、嫩滑爽口，可焖炒炖煮炸，无论是搭配荤食、还是直接素炒都别有风味，深受当地群众喜爱。随着品质不断提升，腐竹品牌越来越响，成为当地特色农产品，各地订单纷纷而来，供不应求。

江永县老百姓历来都喜爱生产腐竹，近年来，江永县政府利用这一传统优势，组织乡村振兴工作队外出考察，以“集体+企业”模式的经营模式，于2021年4月创办了江永县首家乡村振兴村办企业，而这也是江永县第一家年利润超百万的村办企业，每年可为村里带来20个就业岗位。并随着多年来的技术经验积累，以及优化工艺流程，大力引导农户种植黄豆，让腐竹这老产业焕发新生机，帮助村民增收致富，助力乡村振兴。