红网时刻新闻5月20日讯（通讯员 赵李明）近日，在中国贸促会“湘链全球 味到北京”2025湘菜湘品文化周上，来自双牌县江村镇的珍品剁椒鱼以“非遗剁椒技艺激活鲜嫩鱼肉，一口尝尽永州山水间热辣风情”的独特加工技艺和优良风味品质，一举摘下“湘品进京出海先锋奖”，奏响“双牌味道”进军全国市场的铿锵乐章。这一荣誉不仅是对剁椒鱼品质的高度认可，更是双牌县乡村产业振兴的生动注脚。

双牌江村剁椒鱼的历史可追溯至古代，相传舜帝封其弟为“象王”，称有庳国，象王擅长捕鱼，并将其加工成美食，传统且独特的河鱼加工方法流传至今，于2016年入选永州市非物质文化遗产名录。为让这一传统美食焕发新活力，当地政府引进天堂岭农产品开发有限公司，历经多次口味试验，推出7种不同口味的剁椒鱼产品，满足了不同消费者的口味需求。在生产规模上，公司不断扩大产能，引进先进自动化设备生产线，一条生产线每5分钟就能产出100多瓶罐装剁椒鱼，日产可达1万瓶。与传统工艺相比，生产效率提升显著，高效满足了不断增长的市场需求。

双牌县天堂岭农产品开发有限公司董事长胡新怀表示：“未来，我们将继续深耕剁椒鱼产业，在提升产品品质的同时，加大市场拓展力度，让双牌剁椒鱼走向更多地方，走进更多消费者餐桌，成为湖南乃至全国的一张美食名片。”

为保障剁椒鱼原材料供应稳定、品质上乘，公司与当地辣椒种植户紧密合作，在江村镇花坪村打造了近200亩辣椒种植基地，并与村集体签订保底收购协议，以协议价格兜底收购辣椒，解决了村民的销路之忧。通过村企合作，花坪村集体经济年收入增加超5万元。此外，天堂岭农产品开发有限公司通过建立就业帮扶车间、完善产业链，在生产加工、包装运输、市场营销等多个环节，为周边村民提供了大量工作岗位，并间接带动相关产业就业超200人，有效促进了当地劳动力稳定就业。

“我们在这里上班特别好，离家近，既可以照顾小孩子和家庭，又有稳定收入，一举两得。”天堂岭农产品开发有限公司员工周龙姣告诉笔者。

近年来，双牌县全力推动特色农产品产业发展，从政策扶持、技术指导到品牌打造，为企业成长提供全方位助力。“剁椒鱼”“虎爪姜”“阳明烟笋”等多款农产品相继走红，有力推动了渔业、生姜、竹笋等全产业链蓬勃发展，为乡村振兴战略实施注入强劲动能。