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东安:大盛月饼“大”又“实”
2018-09-21 17:41:44 字号:

红网时刻永州9月21日讯(通讯员 杨洋 谢雨含)临近中秋,月饼作为中秋节必备的美食,东安县大盛镇的传统纯手工月饼“大”又“实”赢得了当地老百姓的青睐。

在东安县大盛镇这间看似貌不惊人的乡村小店铺里,蒋小翠一家人正在其乐融融的做着手工月饼,采用当地纯天然的配料和食材,不加防腐剂和添加剂,通过和面、打馅、擀皮、包馅、手工压型、印字、烘烤等几个环节,大约20分钟左右,一块块热乎乎、香喷喷的“土月饼”就可以出炉了。

东安县大盛蒋氏云第四代传人蒋小翠告诉我们,蒋氏月饼是从她爷爷手上传下来的,到她这一代是第四代弟子,已经将近一百年的历史了。

东安县大盛蒋氏手工月饼的技艺,每一步都是由上一辈人手把手地教,就这样心口相传一辈辈传下来的。这么多年来,每一道制作工序一直严格按照传统,从选料到打饼、烘烤,虽然制作时间略长、费工夫,但却有当地地道的味道。月饼分大、中、小三个不同尺寸,最大有2斤装,饼直径有20厘米,月饼也可以根据客户的需求加入不同的配料。东安大盛月饼有两个特点,一个是“大”,月饼大气、大方;一个是“实”,月饼实在、便宜。

正因如此,东安县大盛镇本地人每年都来这里买月饼,他们吃惯了手工月饼的味道,也在这小小一饼的回味中与家人共享团圆的喜悦。

来源:红网永州站

作者:杨洋 谢雨含

编辑:陈小婷

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