红网时刻新闻11月1日讯（通讯员 李杰 吕湘浓）一直以来，永州市第四中学严格落实食品安全常态化监管督查机制，推动食堂管理走深走实，筑牢了食品安全防线。

突出源头抓监管。学校严格把控食堂的采购流程，把好入口第一关。食材供应优中选优。一直以来，学校将大宗物品分成16个品种采购实行招标，确定2家以上食材供应商定点采购，优中选优，同时建立经营者采购食品向采购方索取产品合格证的制度，严控食品入口关；食材把关严谨细致。在食材把关上，我们把最放心的人放在最不放心的岗位上，每天安排4人进行食材把关，即从学校分管副校长、分管食堂的领导和总务处主任等3人中安排1人，老师代表1人，食堂工作人员1人和家长代表1人签字背书，在压实责任的同时把好食材关，坚决杜绝不合格食材进入食堂；食材结算精准精细。每天食材供应商按照食堂的要求和数量提供食材，在食材供应商提供的供货单上数量由食堂工作人员签字认可，改变了过去由食材供应商既提供食材又提供数量，同时建立每天台账和录入食堂工作电脑，做到有账可查；财务结算严格规范。食堂设立专用账务，并纳入学校财务统一管理。食堂专职管理员每天制作会计报表，负责食堂工作领导审核每天的开支情况，抽查每月会计报表及账目情况并报告分管领导审核，学校食堂工作人员在下个月10号前将上个月食堂应收应支等情况向学校主要领导汇报。

突出过程抓监管。食材进入食堂后，学校对食材交货、储存、加工等环节实现全程视频监控，切视频监控保留3个月以上。交货环节实现全程视频监控。学校每天安排的4名工作人员（含1名学生家长）在食堂1楼交货处，在视频监控下完成交接，同时对食材进入储存处、加工间的过道进行视频监督；加工环节实现全程食品监控。学校食堂按照要求设置了粗加工间、切配间、烹调间、备餐间、消毒间、更衣间等标准化功能室并全程监控，且同时佩戴口罩工作，确保食堂所有工作人员都在视频监控下规范操作，不留盲区、不留死角；储存环节实现全程视频监控。在严格把控生鲜食材当天购买当天用完的基础上，坚决杜绝隔夜菜提供给学生食用。对进入学校食堂食品存储间的食材，如大米、油料等物品严格把关，取用食材至少2人以上，坚决杜绝1人进入食材存储间；培训环节实现全程视频监控。落实培训上岗、执证上岗和体温测试制度，每年安排食堂工作人员进行体格检查，每学期邀请永州市疾病预防控制中心领导进行集中培训，每天学校安排人员对食堂工作人员进行体温检查。

突出结果抓监管。坚决把学生当成自己的孩子对待，全心全意地服务于师生。严格落实“三同四陪餐”。完善了明厨亮灶工程，每层安装了有线电视，每天免费提供豆浆、稀饭的同时，严格落实师生同价、同菜、同桌“三同”和书记、校长、教师和家长陪餐制，让家长更加放心，让学生更加满意l严格落实满意度测评。在聘请营养师每周制定菜谱并公示，学校食堂每月组织学生及其家长进行食堂服务满意度测评，同时不定期组织师生进行食堂饭菜质量、口味和食堂工作人员服务等进行现场测评，全方位多角度听取师生意见，确保制作的饭菜、食品既要适合师生口味，又要注重人体所需的各类营养成分；严格落实监督检查。除学校做好自查自纠第一时间发现问题第一时间整改外，学校邀请市教育局、市市场监督管理局、市卫健委及市疾病预防控制中心到食堂进行检查，做到监督检查常态化，始终绷紧食品安全这根弦。

今后，永州市第四中学将继续加强学校食堂安全监管工作，以最严的标准、最细的措施、最大的力度、最强的保障，严防严控校园食品安全风险，倾情打造让学生舒心、家长放心和社会安心的食堂，共同守护孩子们舌尖上的安全。