羊角粽子。

　　红网永州站9月16日讯(记者 甘红春)9月15日是一年一度的中秋节，在永州市双牌县，家家户户都有在中秋节吃粽子的习俗。一位82岁的唐奶奶告诉记者：“从我很小的时候，在这一天就要吃粽子了。”

　　为了在中秋这一天吃到新鲜出炉的粽子，通常，在节前几天就要开始准备了。9月14日，双牌县霞灯村的唐先生家俨然成为了一个包粽子的“小基地”，他的兄弟姐妹们都来到他家，一起包粽子，因为他家的设备最齐全，场地最宽敞。由此可知，包粽子的工序并不简单，首先要将准备好的糯米洗净，用水浸泡5分钟左右，用米筛或者簸箕沥干;将新鲜的粽叶用水煮，直至水沸腾，待水冷却后将粽叶拿出用清水洗净;接下来就可以开始正式包粽子了。

　　粽子的种类最常包的有三种：羊角粽子、枕头粽子和狗头粽子。羊角粽子和狗头粽子只需两片粽叶即可，包羊角粽子时，将两片粽叶合在一起，卷成一个圆锥形，将糯米填满，然后像螺旋一样的手法，将粽叶的另一端慢慢地卷起来折好，用棉线捆好不散开，羊角粽就完成了。一个枕头粽子大概需要10片粽叶，把粽叶整齐地铺开，糯米放在上面，将粽叶折好包裹起来，用棉线捆好就行。“我曾经包过最大的枕头粽子用了一斤的米，粽子蒸出来后大概有2斤重!”唐先生说。

　　粽子包好后，就剩下最后一道工序——蒸了，把所有的粽子放在一口大锅里面，加水直至淹盖住粽子，加火蒸15个小时左右，香喷喷的粽子就出炉了。