红网永州站7月19日讯(通讯员 唐东升 王庚娣 周淑芳)“做好食品安全工作，顾客吃得舒心，生意也比以前好。”7月19日一大早，艾文开在湖南永州冷水滩区梅湾街道的小餐饮店就坐满了顾客。

　　在厨房未整改前，艾文小店因灶台油烟大常影响食客就餐。如今，他在厨房里装了一台油烟净化器和防止苍蝇进入厨房的门帘，整个厨房整洁明亮。

　　艾文说，经冷水滩区食药监局工作人员指导，他调整了厨房布局，食材储存也分类到位。“生的熟的放在一起会交叉感染，要贴上标签分类。”一名工作人员正在指导艾文操作。

　　不只是艾文一家，冷水滩其他片区的小餐饮店也对厨房进行了提质改造。“现在很多小店非常卫生，吃起来放心。”市民伍先生说。

　　根据食药监局出台的厨房环境提质改造方案，冷水滩此次“厨房革命”主要是提升小餐饮店、小食品店、小作坊的厨房餐饮环境品质，让市民参与监督，形成全社会共同关注餐饮，营造食品安全的良好氛围。

　　自今年6月以来，该区全面检查了辖区内小餐饮店的卫生状况和三防设施，要求店主规范经营行为。随着冷水滩区小餐饮店的整改到位，店主们都能做到规范厨房管理，做好餐厨垃圾处置，所需证件都符合餐饮店标准。

　　冷水滩区表示，在全面推动餐饮店提质改造过程中，该区要努力完善厨房管理“透明化”、食品贮存“超市化”、现场管理“标识化”、加工管理“规范化”，让每一位消费者都能切身感受餐饮厨房品质提升带来的益处。

　　对于目前还不合格的餐饮店，冷水滩区食药监局工作人员表示，他们会加强督促，使得餐饮食品加工销售环境都能安全达标。合格达标的小餐饮店将继续巩固成果，提升厨房“明厨亮灶”工程。

　　冷水滩区食药监局梅湾食品药品监管所所长彭贤英表示，目前，该区大部分小餐饮正在提质改造。“整改好，会有一定奖励。整改不好，我们继续加强督促，努力保证广大人民群众舌尖上的安全。”