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双牌:烤全羊 年味浓

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烤全羊。

红网时刻1月14日讯(双牌融媒记者 陈虹 兰莉)“冬天食了羊,少穿一件棉衣裳。”春节将至,在永州双牌县,烤全羊是归家游子最喜欢的一道美味,传递着浓浓的年味。

烤全羊是个漫长的过程,从养殖户家买来本地的山羊后,宰杀、腌制到烤制完成,需要耗费五六个小时。

烤全羊采用传统的木炭手摇烤炉,旋转烤制数小时,炭火的高温渐渐逼出的羊肉油脂,滴在木炭上,滋滋作响。待到表皮金黄,羊油沁出,再佐以多种配料翻烤便可上桌食用。

新鲜出炉的全羊色泽金黄、外焦里嫩、肥美多汁,羊肉味清香扑鼻,闻之便已让人垂涎欲滴。

将烤全羊搬上桌,七八个亲朋好友便围站在一起,亲自体验动手撕扯羊肉的快感,大口咀嚼鲜嫩多汁的羊肉。一年的劳顿在年味中释放,来年的希望也在年味中憧憬。

来源:红网

作者:陈虹 兰莉

编辑:李艳

本文为红网原创文章,转载请附上原文出处链接和本声明。

本文链接:https://yz.rednet.cn/content/2020/01/14/6574722.html

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