宁远中和的打粑粑是很有点名声的。打粑粑即平常所说糍粑。我的印象中, 每年新年到来之前，中和一带的农家，舂糍粑绝对是迎接新年的一个重点项目。如果说过年是一台晚会, 那么, 舂糍粑就必定算得一个最能渲染气氛的节目。舂不舂磁粑, 舂多少糍粑, 几乎成了每一户农家生活过得殷实与否的标志。谁家磁粑舂得多, 谁家就会招来大家欣羡的目光：啧啧, 你们家今年过年风光了！

舂糍粑一般在年前的数天内进行。这是一项联谊性质的活动, 前后左右相邻的一些人家, 相约在某一天舂糍粑, 这一天就像是这几家的节日联欢, 热闹非凡。舂糍粑的工具，仅需一个粑坑，两根舂槌。粑坑就是类似捣碓的碓坑一样的东西，舂槌则是很坚硬的一种野木料削制而成，重约十几斤，很沉的。我之所以说舂糍粑算得一个节目，是因为这项工作需要二人配合，一人一根舂槌，你来我往，你上我下，你进我退，左旋右转，线条粗犷有力，节奏感非常强烈，舞蹈语言亦极富个性，看去有一种阳刚之美，不仅是男子汉力的展示，也是男子汉风采的展示。

舂糍粑的男子，一般都是后生。舂糍粑的过程，也就是后生们比手劲、比体力与耐力的过程。用来舂糍粑的糯米，都是经过了筛选的，纯而又纯，糯米蒸熟后舀一大瓢倒入粑坑内，经过两根舂槌上下左右几个回合的磨压，开始变得极富粘力，体力不支的后生，舂槌往往被糍粑粘住，拉扯不上来，但是你若有顷刻停顿，对方则不好下槌，整个节奏就被打乱，动作亦无法协调，所以一般后生不敢贸然上阵。村子里说某某后生有劲，力气蛮，挑重担是衡量的一个方面，舂糍粑则是衡量的另一个方面。“嗬，他一口气舂了五粑坑糍粑！”这是一种赞叹，也是一种折服。我在做农民的那些年，年年都要参与舂糍粑，以我当时的体力，勉强还能应付。不过我最感费劲的，不是舂糍粑，而是出糍粑。出糍粑就是最后把糍杷从粑坑内用舂槌一丝不漏挑出来，这一挑，要挑得干净利落，动作稍有迟疑或拖拉，就会前功尽弃，或者只挑出来一部分，另一部分还粘在粑坑里。你想想，糍粑那么柔柔软软一团，连手都不能粘，一粘上就撕扯不开，你用舂槌，怎么去挑？

这就是功夫。

虽然如此，但男子汉们并不怯去舂糍粑的。这家舂了，那家还舂，一家帮一家，轮番上阵，弄得家家户户，欢声笑语绕梁飞。舂糍粑有没有女人的份？没有女人参与还算什么节目？当然，女人的责任，不是舂糍粑，而是揉糍粑。揉糍粑是一门手艺。糍粑出来以后，由一人一小坨一小坨分开，姑娘大嫂八九十来人，齐齐围住一张八仙桌，手上和了泼洒在八仙桌上的粘米粉，各人展示自己的技巧，把糍粑揉得如一面圆镜，如一轮满月。若是主人家年前刚办过红喜事，譬如娶了媳妇，那么就要专门设计一个糍粑，好让小女婿正月新春去拜谒岳父岳母。这个糍粑一定要做大，做圆，做出水平。大到几何？大到能覆盖住箩筐，或覆盖住抬盒。过去娶亲嫁女或小女婿第一个新年去岳父岳母家拜年，都用抬盒装礼品。能够覆盖住抬盒的糍粑，直径估计在一尺到一尺五左右，这应该算得是糍粑之最了。这种糍粑做成后还有道工序，就是用红绿颜料在上面描些花草，当然，用剪纸贴上去亦可，反正目的都是一样，尽量把喜庆吉祥的气氛造得浓浓的。

也许有人不理解，过年时杀鸡宰鸭磨豆腐已够热闹了，为什么还要舂那么多糍粑？我想，舂糍粑的意义也许已不单纯在吃这个方面，它已经成了一种地方风俗，或者说一种地方文化，就像端午必定要包粽子一样，过年必定要舂糍粑。譬如我吧，离开家乡已经多年，可是一旦在市场上发现糍粑，我就会条件反射似的，立刻想到小时过年的一些情景。在我的心目中，似乎糍粑是和过年联系在一起的。新春佳节，在我的家乡，糍粑可以说无处不在。按往年风俗，正月初二开始走亲戚，来来往往人流一拨又一拨，可是你仔细地看，可以说没有哪一个的篮子里不装着几个磁粑，糍粑是那时走亲戚首选的礼品。你去各家各户串门，主人热情地拉你坐下，最后让你品尝的，还是磁粑。

我尤其对糍粑情有独钟。去亲戚家做客，好酒好肉我不稀罕，就稀罕那碗糍粑。十来岁时我去五里外一个镇上读小学，姐姐知道我的爱好，中午饭不用带，夹篮里就装两个糍粑。别的同学吃中饭时，我悄悄去厨房烤磁粑吃，吃得美滋滋的，人家不以为然，我却觉得是一种享受。现在年岁大了，胃不大好，但对磁粑仍有一种偏爱，时不时还去集市上买了来吃。遗憾的是买来的糍粑，吃起来总觉少了一种滋味，没有家乡糍粑味道那么纯真，我以为问题一定是出在舂糍粑这道工序上，但后来我又断然否定。也许我们品尝糍粑，实际是在品尝一种乡情，而乡情是绝对不可以替代的。