红网时刻永州12月24日讯（通讯员 成醒）立冬已过，佳酿飘香。在蓝山县新圩镇龙家坊村一直流传着寒冬腊月酿造黑糊酒过冬的传统习俗，随着现代交通信息的迅速发展，历史悠久的黑糊酒也成了远近闻名的“抢手好货”。

新圩镇黑糊酒自古以来有着“皇室贡酒”之美称，追溯至今已有2500多年的酿造历史。由于新圩镇山地多且起伏不定，气候冬暖夏凉，村民们在米质和水质上具有得天独厚的优势，通过使用高山优质无污染糯米结合民间独特传统工艺，经有机物肥料堆制发酵而成，当地人也把黑糊酒称之为“牛屎酒”。

沐浴着冬日的暖阳，走进新圩镇龙家坊村，只见一座座由层层有机肥料堆积而成的“小山头”映入眼帘。眼前这名正在翻整肥料的妇女叫彭彩英，笔者从她口中得知这些“小山头”下埋藏的就是远近闻名的新圩“牛屎酒”。彭彩英告诉笔者，由于气候的原因，黑糊酒在立冬到立春前这段时间最适合酿造发酵。彭彩英的侄子听说伯母家今天要酿造黑糊酒，特意过来帮忙，从小在爷爷的熏陶下接触黑糊酒的他，对于黑糊酒的制作流程也是相当的熟悉。

如今，交通便利，信息迅捷，当地村民足不出户即可把黑糊酒的美名推广在外。由于彭彩英酿出来的黑糊酒口感极佳、醇厚甘美，年产酒量可达2000余斤，在当地享有盛名。除了彭彩英之外，村里也有不少村民酿制黑糊酒进行销售，一坛坛深埋肥料中的黑糊酒成为了当地村民促进增收的“聚宝盆”。