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视频丨湖南蓝山:舌尖上的撩糖粑粑

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曾宪繁展示原材料——糯米豆。

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将糯米饭、糯米豆粗加工,摆放在米筛上备用。

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曾宪繁两口子正在制作撩糖粑粑半成品。

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制作好的撩糖粑粑半成品整齐地摆放在米筛上,陈列备用。

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将冷油、黄糖水放入铁锅中,加热至60度左右。

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放粑粑饼放入糖油中不断翻搅,炸至色泽金黄即可捞出。

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制作好的撩糖粑粑。

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放入碗中待售,一元两个。

红网时刻永州3月1日讯(通讯员 梁利)3月1日,湖南省永州市蓝山县塔峰镇牛路脚村1组,村民曾宪繁正和老伴制作传统美食——撩糖粑粑。先将糯米、糯米豆蒸熟打成团、搓成粒,然后将糯米、豆粉包在糯米粒中,捏成饼、整齐地摆放在米筛中备用,再将冷油、黄糖水倒入铁锅中加至60度左右,放入撩糖粑粑炸至金黄即可食用。

曾宪繁制作撩糖粑粑已有三代历史,虽然年近70,但依然坚守着传统的制作方法,每一颗撩糖粑粑坚持卖5角钱、不涨价。同时,曾老对前来拜师的年轻人坚持倾囊相授。目前,他的学生有的把摊子摆到了省城长沙,让更多的消费者品尝。

来源:红网

作者:梁利

编辑:王杨

本文为永州站原创文章,转载请附上原文出处链接和本声明。

本文链接:https://yz.rednet.cn/content/2021/03/01/9053824.html

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