前世今生百姓家 平生自许清香客。
腐竹又称腐皮,腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中,李时珍说,将豆浆加热时,表面出现一层膜,将膜取出,干燥后即得腐皮。后人因其形状似竹皮,故名腐竹。
腐竹,通体光滑,色泽金黄,质地透亮,纯净无杂。
为人亦当如此,敞亮清白,干干净净。
农家美味好待客,能炒能炖能做汤。
腐竹味美实惠,是老百姓喜爱的食材,它的原材料黄豆,是老百姓们最喜欢的农作物之一。
江永民间素有制作腐竹的传统,尤以桃川最甚。
腐竹制作需要经过选豆去杂质、清水浸泡、磨浆、过滤煮浆、提取晾干等多道工艺,方能成型。
选豆去杂质,精选出颗粒饱满的黄豆洗净,做出来的腐竹才纯净不会变质。一如党员干部要时常“照镜子、正衣冠、洗洗澡、治治病”,才能“去污除垢”,清清白白做人、干干净净做事。
清水浸泡,浸泡不足,豆心生硬;吸水过多,香气和营养就会流入水中。一如党员干部需要经过廉洁思想的浸润,不断强化廉洁意识,筑牢拒腐防变的思想防线,抵制不正之风,永葆清廉本色。
磨浆是慢工活,需要沉得住气、静得下心,不管外面的世界多精彩都需要投入其中,沉浸其中。一如党员干部要受得住孤独,耐得住寂寞,心无旁骛,不为外物所惑。
过滤煮浆,磨出的豆浆需要经过多次过滤,直到渣里无浆方可。一如党员干部要从中华优秀传统文化中汲取智慧和力量,去其糟粕,取其精华,牢记党的理想信念宗旨和优良传统作风,固本培元,磨砺心性,净化心灵。
提取晾干,必须等到煮浆时油脂蛋白丰富到一定的程度,凝结成一层油脂膜,揭出来的腐竹才圆润饱满。一如党员干部一定要有丰富内在,把廉洁从业自觉融入到工作和生活中,不断提高素质、提升内涵,经得起人民检验,方能行稳致远。
好腐竹都是勇于浴火的凤凰!
品质优美的腐竹,由于油脂含量高,所以遇火即燃,而且一次性的快速烧完。而劣等的腐竹,含油量低,往往不容易点燃,所以判断腐竹优劣最直观的方法就是:看它敢不敢自燃,以及能不能英勇的、一次性的把自己烧完。
也就是说,紧要关头,不能以身证清白的腐竹都不是好腐竹。正如党员干部在遇到事情的时候要行得端、坐得正,敢于担当,直面困难,在任何情况下都稳得住心神、管得住言行、守得住清白,随时随地经得起组织、社会、群众的考验。
来源:红网
作者:田海忠
编辑:王杨
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