红网时刻新闻4月16日讯（通讯员 吴雨晴 陈丽华 罗文丽）春天，是充满希望的季节，也是美食的季节。每到春季，江永县松柏瑶族乡的瑶民都会到野外寻找鸟梨叶来制作一种独特的传统美食——鸟仔粑粑，也是当地春天特有的味道。
松柏瑶族乡龙凤村的瑶民欧阳慧英一大早便邀上同伴去野外采摘鸟梨叶，她们要把在春天发芽的嫩叶，做成鸟仔粑。
松柏瑶族乡龙凤村瑶民欧阳慧英介绍：“我们做这个鸟仔粑粑，主要是因为鸟梨叶春天才发芽，是它最嫩的时候，口感也是最好的时候。”
相传以前春耕春种时期，松柏瑶族乡的瑶民会把放了糯米粑粑的竹枝插到门窗、篱笆、田埂，鸟雀啄了耙粑，就会把嘴壳粘住，便再不能糟蹋五谷。这个习俗寄托了瑶乡人民祈盼五谷丰登的美好愿望，也产生了瑶乡人的一道美食“鸟仔粑粑”。
制作鸟仔粑需要先将采来的鸟梨叶洗干净、碾成粉、捣成泥，再取适量放入糯米粉中，糅合成面团。往里加入馅料包成团后，一个个鸟仔粑粑便制作完成。再下锅用大火煮熟，不一会儿，香气四溢的鸟仔粑粑就可以上桌了。
食客谭凯说：“第一次听说有这个鸟仔粑粑，第一次吃感觉挺Q弹的，吃着让人有一种春天的味道。”
来源：红网
作者：吴雨晴 陈丽华 罗文丽
编辑：王杨
本文为永州站原创文章，转载请附上原文出处链接和本声明。