在湖南永州的市井街巷里，一道色泽鲜亮、香味扑鼻的“血鸭”承载了千年的文化记忆。作为湖南省非物质文化遗产，永州血鸭几乎是永州人民家家户户的拿手菜。2025年端午假期，湖南科技学院传媒学院《基础写作》课程田野调查小组来到了零陵古城一家饭馆，品尝了这道地道永州菜，并展开了调研。

溯源：“永州血鸭”的发展历程

相传太平天国起义初期，太平军首领洪秀全率众将士攻打永州城，特命厨师长在天黑前把饭菜做好，好让众将士们吃饱喝足后英勇杀敌。

厨师长在煮鸭时发现，由于时间紧迫鸭毛没有拔干净，担心会影响大家的胃口，弄不好误了军机大事有砍头的危险，于是急中生智，把杀鸭时的鸭血全倒进了锅里。

到了开宴时间，一碗碗拌有鸭血的鸭肴端上了桌。结果大家胃口大开，个个吃得肚如战鼓，自然拂晓后的战役就大获全胜。

“永州血鸭”就这样被“意外”地创造了出来。2021年12月，永州血鸭被列入湖南省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目，成为了永州的文化符号。

发展：新时代的非遗传承与创新

随着时代的变迁和发展，永州血鸭的制作也在代代精进。人们不断打破传统，创新菜式，利用新媒体，推广文化故事，让永州血鸭在新时代绽放出更鲜活的生命力。

一方面，青年厨师在传承传统技艺的同时，大胆创新，推出符合年轻人需求的新式产品。他们开发“小份餐”满足单身群体消费需求，创意“血鸭拌饭”等快捷美食适应年轻人快节奏生活，还推出真空包装让传统美味突破时空限制。这种既坚守本味又与时俱进的理念，让老味道焕发新活力，成功连接了传统餐饮与现代消费市场。

另一方面，新媒体正成为永州血鸭传播的新引擎。2024年10月23日，永州市人民政府联袂新华社机关事务管理局主办了“永州血鸭、国宴东安鸡擂台赛”活动。活动中，传承人向大家展现了永州血鸭的魅力，永州市人民政府驻北京联络处充分发挥“永州驻京”抖音号、视频号平台作用，向大众宣传永州血鸭，仅一周时间，抖音号累计播放量达29万、视频播放量达18万人。传承人还化身“美食推荐官”，让线下参加活动的人沉浸式体验和品尝永州血鸭。这一举措不但让人们深刻了解了永州血鸭，还吸引了不少游客前来实地打卡，品味这道永州美食。

与此同时，抖音各大湖南美食大V也对永州血鸭进行推广，他们通过个性化的创作风格和创意化的内容形式，分享永州血鸭的制作心得和创意吃法，让传统美食在新时代传播中引发广泛共鸣。

永州非遗血鸭不仅是舌尖上的美味，更是镌刻着地域文化基因的精神符号。从地方家常菜到文化IP，从传统技艺到数字化传播，永州血鸭在传统与革新的融合中延续着永州的文化和精神根脉，让非遗真正“活”在当下，成为永州血鸭走向世界的闪亮名片。

作者：王蓉、唐雅蕾、赵源阴、许志霖、柯千慧、肖堇

指导老师：许丽君