高考将至，在考生的饮食营养的保障方面，家长和考生应该注意以下几点：

1.饮食安全是关键

夏季是属于高温多雨、比较潮湿，所以在夏季，食物相对容易腐败变质，是食源性疾病易发和高发的季节。

食材需新鲜，现买现做，避免剩饭剩菜；

食物要充分煮熟，最好是现制现吃。生食（如凉拌菜、刺身）需彻底清洗或加热，防止细菌感染。

注意餐具清洁，生熟分开处理，避免交叉污染。在食用时令的瓜果之前要充分浸泡、洗净，并且要尽可能地去皮。

2.营养搭配要均衡

每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物。平均每天摄入12种以上食物， 每周摄入25种以上，合理搭配一日三餐。规律进食，适量饮水。

碳水化合物：主食不可少，以谷物为主，搭配薯类及杂豆，提供持续能量，维持血糖稳定。

优质蛋白质：每日摄入鱼、鸡、瘦肉、鸡蛋、豆制品等，增强记忆力。

脂肪：选择健康脂肪来源，如深海鱼、坚果、橄榄油等，避免油炸食品。

维生素与矿物质：多食深色蔬菜（如菠菜、西兰花）和水果（如苹果、香蕉），补充多种维生素及钙铁锌等，缓解疲劳并提升免疫力。

3、饮食禁忌要避免

1）忌生冷与刺激性食物

冰镇饮料、冷食（如冰淇淋）易引发肠胃不适，辣椒、韭菜等辛辣食物可能引发上火。

2）忌高糖与油腻食物

甜点、蛋糕等高糖食物易导致血糖波动，引发困倦；油炸食品、肥肉增加消化负担。

3）忌过量咖啡与浓茶

咖啡因可能引起心悸、失眠，影响夜间休息，建议用淡茶或白开水替代。

4）忌盲目进补与陌生食材

不要盲目食补人参、燕窝等补品；考试期间尽量避免尝试未吃过的食物，以防过敏或消化不良。

夏季炎热，中医学认为暑为夏季火热之气所化，最易入心，内伤心神，下面推荐一款美味可口、消暑宁心的粥品—荷叶云苓莲子粥。

材料：荷叶15克，茯苓15克，莲子15克，粳米100克，白糖适量。

做法：

1.将粳米、莲子洗净浸泡；荷叶洗净切片，茯苓打粉。

2.将粳米、茯苓、莲子放入锅内，加适量清水大火煮开，转小火熬煮成粥，待莲子黏软后入荷叶再煮15分钟，捞出荷叶食粥。可视个人口味放入白糖调味。

高考倒计时，饮食原则以安全第一，营养搭配，均衡为王，吃出满分状态。